Praggycuisine (Les Recettes de Praggy)

19-08-13

DU NOUVEAU

Bonjour à tous.

Après deux ans d'absence, j'ai décidé de m'y remettre.  J'ai de merveilleuses recettes à vous partager qui j'espère sauront vous plaîre.

À bientôt

Praggy

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18-12-11

Photos de famille

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16-08-09

Gratin de boeuf haché de Jo

J'ai pris cette recette complètement par hasard en furetant sur internet et ne sachant pas trop quelle recette faire avec mon boeuf haché décongelé, je dois vous dire que je suis agréablement surprise par le bon goût de ce gratin.

Voici le lien et vous aurez beaucoup de plaisir sur son blogue, de succulentes recettes vous attendes

http://albijos.blogspot.com/2009/01/gratin-de-boeuf-hach.html

Gr

Gratin de boeuf haché

3 oignons, en rondelles

1 c. à soupe d'huile végétales

1 lb de boeuf haché maigre (454g)398 ml de tomates en conserve, égouttées et hachées (14 oz)

2 c. à soupe de pâte de tomates

1 c. à thé de paprikagratin_de_boeuf_hach__de_Jo_007

sel et poivre au goût

persil frais, haché

1/4 tasse de vin rouge

2 c. à soupe de farine

SAUCE AU FROMAGE

2 c. à soupe de beurre

2 c. à soupe de farine

1 tasse de lait 2%

sel et poivre au goût

1 tasse de fromage, râpé

-Préchauffer le four à 400°F.

-Faire revenir les oignons dans l'huile. Retirer de la poêle. Réserver.

-Dans la même poêle, cuire la viande à feu vif.

-Ajouter les tomates, la pâte de tomate et le paprika. Saler et poivrer.

-Saupoudrer de persil et arroser de vin rouge.

-Couvrir et laisser mijoter de 5 à 6 minutes.

-Saupoudrer de farine, bien mélanger. Ajouter les oignons.

-Réserver dans un plat de cuisson.

SAUCE AU FROMAGE

-Dans une casserole, fondre le beurre.

-Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le lait.

-Poursuivre la cuisson en brassant, jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.

gratin_de_boeuf_hach__de_Jo_009-Saler et poivrer. Incorporer le fromage râpé et verser sur la viande.

-Cuire au four de 25 à 30 minutes. (moi je fini la cuisson à broil pour faire gratiner)

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21-07-09

Boeuf africain (mijoteuse)

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Boeuf africain

Photo: Praggy

3 lbs (1.4 kg) cubes de boeuf
2 oignons, émincés
1 conserve (10 oz; 284 ml) de crème de tomates
1 conserve (10 oz; 284 ml) de champignons
1 conserve (14 oz;398 mL) de tomates
2 branches céleri, en dés
1 c.à thé (5 ml) sel
1/4 c.à thé (1 ml) poivre
1/4 c.à thé (1 ml) thym
1 piment vert, haché
1/8 tasse (35 ml) cassonade
1/4 tasse (65 ml) vinaigre blanc
1 c.à soupe (15 ml) sauce Worcestershire
1 gousse ail, émincée

Etapes

  1. Faire brunir et saisir le boeuf.
  2. Ensuite, ajouter le reste des ingrédients. Couvrir et faire cuire au four à 300°F pendant 3 heures.
  3. Servir sur un lit de riz si désiré.

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Pouding chômeur

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A l'origine, la recette était une recette bon marché d'où son nom, car préparé par les femmes d'ouvrier quand les temps étaient durs, très simple, faites de cassonade et d'ingrédients peu couteux; avec le temps, il s'est modernisé, incluant oeufs, crème et sirop d'érable.

Source: France Recette du Québec

Photos: Praggy

Sauce :
1 1/2 tasse (375 ml) eau
1/2 tasse (125 ml) sirop d'érablerepas_035
2 tasses (500 ml) cassonade
1 c.à soupe (15 ml) farine

Pâte :
1/2 tasse (125 ml) beurre
1 1/2 tasse (375 ml) farine
2 1/2 c.à thé (12 ml) poudre à pâte
2 oeufs
3/4 tasse (190 ml) lait
1 tasse (250 ml) sucre
1 pincée sel
Vanille, au goût

Etapes

  1. Sirop: Mélanger la farine et la cassonade ensemble.
  2. Mélanger ensemble l'eau et le sirop d'érable et ajouter au mélange de farine.
  3. Chauffez juste un peu à feu moyen pour faire fondre la cassonade. Verser dans un plat allant au four.
  4. Pâte: Défaire le beurre en crème. Ajouter le sucre, les oeufs bien battus et le lait.
  5. Tamiser ensemble farine, poudre à pâte et sel.
  6. Mélanger ensemble ces deux mélanges.
  7. Mettre cette pâte sur le sirop. Cuire à 375°F de 30 à 40 minutes.

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03-07-09

Sucre à la crème micro onde

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Hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, rien d'autre à ajouter

SUCRE À LA CRÈME  MICRO ONDE

Source: chroucri

Photos: Praggy

1/2 tasse de beurre ou margarine
2 tasses de cassonade bien tassée
1 boîte de lait Eagle régulier ou léger
1 c. à thé de vanille
1 tasse de sucre à glacer

Etapes

  1. Faire fondre le beurre ou margarine pendant 1 minute à "Hight".
  2. Ajouter la cassonade et le lait Eagle. Bien brasser pour faire un mélange homogène.nouvele_recette___mettre_013
  3. Cuire 8 minutes (ou 10 minutes si le micro-ondes est moins fort) à "Hight" en brassant aux 2 minutes. (6 - 4 - 2 - 0) ou (8 - 6 - 4 - 2 - 0)
  4. Laisser reposer 5 minutes sur le comptoir.
  5. Tamiser 1 tasse de sucre à glacer au dessus du mélange et l'incorporer.
  6. Ajouter 1 c. à thé d'essence de vanille et bien mélanger.
  7. Battre un peu à la mixette afin de faire fondre le sucre à glacer.
  8. Verser dans un plat de 8" ou 9" et mettre au réfrigérateur.
  9. Tailler ensuite en morceaux de la grosseur désirée.

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marinade pour brochette de poulet

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PHOTOS: PRAGGY

MARINADE BROCHETTE DE POULET

1/2 tasse (125 ml) d'huile
1/4 tasse (65 ml) de sauce soya
1/2 c. à thé (5 g) de moutarde sèchenouvele_recette___mettre_208
1 oignon haché fin
1 gousse d'ail
2 c. à thé (10 g) de cassonade
Sel et poivre au goût

Mélanger le tout et faire mariner le poulet 2 heures

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18-06-09

Pour la recette de Pizza Boubou

Vous trouverez la recette de pizza Boubou dans (Pizza et Sauce à gauche)

Praggy

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06-06-09

COQUILLE ST-JACQUES AUX FRUITS DE MER À LA PRAGGY

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Je me suis inspirée de la recette de coquille de homard de Pol Martin

COQUILLE ST-JACQUES AUX FRUITS DE MER À LA PRAGGY

Photos: PRAGGY

INGRÉDIENTS

2 c à soupe de beurre
3 Échalottes, hachées finement
champignons hachées ou une boîte de champignons en morceaux
5 cuil à soupe de beurre

5 c à soupe de farine
1 1/ 2 tasse de lait

1/2 tasse de crème 35%
1/2 tasse de vin blanc

Fruits de mer au choix (homard, crevette et crabe) ect
Pour gratiner, un mélange de mozzarella et cheddar

Faire fondre les 2 cuil à soupe de beurre à feu mi-élevé.

Ajouter les échalottes et les champignons. Cuire environ 2 à 3 minutes. Mettre de côté

Pour faire la béchamel:

Fondre les 5 cuil à table de beurre à feu doux

Ajouter la farine et bien mélanger

Ajouter le lait mélanger avec la crème en petite quantité à la fois pour faire une belle béchamel. Amener à ébullition.

Ajouter le vin graduellement.

Saler et poivrer.

Ajouter les fruits de mer ( crevette, homard et crabe (déjà cuits) et laisser cuire 2 minutes environs.)

Ajouter les champignons et les échalottes

Retirer du feu et laisser épaissir

Déposer le mélange dans les coquilles.

Ajouter le fromage

Cuire au four à Gril (Broil) le temps que le fromage soit doré à votre goût.

Ces coquilles se congèlent très bien.

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Poitrines de poulet Jojo

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Source: Recette du Québec (Jocelyne)

Photos: Praggy

POITRINES DE POULET JOJO (une recette simple et vraiment délicieuse)

2 poitrines de poulet, désossées
1 conserve (10 oz; 284 ml) de crème de champignons
1 tasse (250 ml) champignons, en morceaux
1 tasse (250 ml) bouillon de poulet (moi 1/2 tasse) pour avoir la sauce plus épaisse
1 oignon

Sauter l'oignon et les champignons dans l'huile ou margarine et mettre de cotécoquille_homard_crevette_et_poulet_cr_mexu_017

Faire cuire les poitrines et ajouter l'oignon et les champignons

Ajouter le bouillon de poulet et la crème de champignons. Laisser mijoter de 10 a 15 minutes.

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Salade de riz à l'ananas

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SALADE DE RIZ À L'ANANAS

SOURCE:  RECETTE.NET

http://www.recette.net/recette/salade-de-riz-a-l-ananas.html

Photos: Praggy

Ingrédients

- 250 g de riz
- 1 boite d'ananas
- 1 boite de mais
- 3 tomates
- huile d'olivesalade_de_riz__et_ananas_043
- vinaigre
- moutarde
- 1 botte de ciboulette hachée
ssel et poivre

Préparation

Mettre le riz dans une casserole d'eau froide salée, porter à ébullition et laisser cuire jusqu' à ce qu'il soit cuit et tendre.
Couper les tomates en petits dés ainsi que l'ananas, ajouter la ciboulette hachée, le mais égoutté et le riz cuit, arroser d'huile d'olive, de vinaigre et un peu de motarde, saler et poivrer en mélangeant, réserver au frais.
Servir frais.

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31-05-09

Macaroni à la viande crémeux gratiné

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Source: Le Palais Gourmand

Photos: Praggy

MACARONI À LA VIANDE CRÉMEUX GRATINÉ

1 oignon haché
2 branches de céleri en dés
1 chopine (227 g) de champignons
1 lb (450 g) de boeuf haché
1 boîte (28oz, 796 ml) de tomates en dés et fines herbes011
1 boîte (10oz) de crème de champignons
1 tasse (250 ml) de cheddar extra-fort râpé
1 tasse (250 ml) de fromage cheddar frais, style Boivin ou tout autre fromage à votre goût
2 tasses (500 ml) de macaroni non cui

(moi j'ai ajouté une 1/2 cuil à thé d'origan et une 1/2 de thym pendant la cuisson de la viande et une petite boite de purée de tomate Heinz) Praggy

Cuire les macaronis comme indiqué sur l'emballage.

Pendant que les pâtes cuisent, faire cuire l'oignon, le céleri et les champignons dnas une poêle avec un peu d'huile et de beurre. Réserver. Dans la même poêle, cuire le boeuf haché avec un peu d'huile et de beurre. Mélanger les légumes, la viande, les tomates et la crème de champignons.

Mettre dans un plat à gratin allant au four et étendre les 2 sortes de fromage sur le dessus pour recouvrir tout le macaroni. Mettre au four à 350°F (180°C) 10 à 15 minutes et ensuite sous le gril (à broil) jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.

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29-05-09

Tourtière du Saguenay à la Praggy

Une journée pluvieuse et ennuyante, donc une bonne tourtière à la Praggy pour mettre un peu de soleil dans nos vies, surtout que c'est le plat préféré de ma fille Caroline, une belle surprise pour elle, j'aime vraiment lui faire plaisir car elle apprécie tous les petits plats que je lui fais, heureusement elle peut se le permette car elle est si mince.

Oui je sais, la tourtière du Saguenay et du Lac St-Jean se fait avec de la viande en cubes mais moi j'aime mieux le goût de la viande haché et c'est pour cela qu'elle se nomme la tourtière du Saguenay à la Praggy

La recette se trouve sur mon blogue mais j'ai séparé la recette en deux car ma rotissoire est la moitié plus petite, donc pour environ 8 personnes, faire la moitié de la recette pour la pâte également

voici le lien

http://praggy.canalblog.com/archives/plat_tout_en_un/index.html

Source: Praggy

Photos: Praggy

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Mélanger les pommes de terre avec la viande

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Ajouter le sel et le poivre en mélangeant, il faut vraiment bien mélanger

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Mettre le mélange dans la pâte et ajouter le bouillon de poulet en poudre

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Ajouter l'eau à égalité de la viande et des pommes de terre

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Recouvrir de l'autre abaisse de pâte en scellant bien les deux pâtes avec un peu d'eau et ajouter du lait sur le dessus de la pâte pour bien faire brunir, recouvrir et up au four à 225e, elle y est depuis 9hre ce matin et ça sent merveilleusement bon, hum, on se meurt de faim mon Coco et moi, ça va tellement être bon avec une salade de chou, des bettraves et une bonne petite coupe de blanc, qu'on peut être heureux youpi

Voici les photos de la merveilleuse tourtière cuite, c'était à tomber par terre

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Riz Casa Grecque

http://lepalaisgourmand.blogspot.com/

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L'essayer c'est l'adopter, voilà j'adopte cette merveilleuse recette car c'est le meilleur que j'ai jamais mangé.

Source:

Photos: Praggy

Riz Casa Grecque

1 1/2 tasse de riz Blanc à longs grains Uncle Ben
2 3/4 tasses d'eau (2 1/2 tasse)
1/4 tasse de vin blanc

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2 c. à thé de base de poulet
1 oignon haché fin
1 gousse d'ail
2 c. à thé de persil
1 pincée de thym
1 pincée d'origan
1/4 c. à thé de curry
1 c. à table d'huile

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Pour obtenir un riz léger. Rincer le riz (très important) pour ôter l'amidon. Mettre le tout dans une casserole allant au four et couvrir. Cuire au four à 325°F de 50 à 55 minutes.

Note: Moi j'ai mis tous les ingrédients dans un grand bol en pyrex, j'ai couvert et fait cuire 15 minutes au micro-onde. La durée peut varier d'un micro-onde à l'autre.

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27-05-09

Hum, des fruits de mer

fruits_de_mer_003Seulement une photo de notre souper.

Pas de recette car chacun mange les fruits de mer à sa façon, peu importe car c'est tellement bon

Praggy

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Ragoût de boulettes

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La recette viendra plus tard

Hum que c'est bon un ragoût avec du bon pain de ménage frais et des bonnes bettraves

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Pâtes alimentaires au poulet cuit et légumes

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Source:  http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=3664&rdj=&pub=

Photos: Praggy

Pâtes alimentaires au poulet cuit et légumes

2 1/2 tasses (625 ml) poulet cuit, en dés                                                        P_te_024
2 1/2 tasses (625 ml) légumes divers
1 conserve (10 oz; 284 ml) de crème de pouletP_te_024
3/4 tasse (190 ml) lait
Ail, haché
Huile végétale
1/3 tasse (85 ml) mayonnaise
Sel, au goût
Poivre, au goût
Sel d'ail, au goût
Pâtes alimentaires

Etapes

  1. Faire bouillir l'eau des pâtes dans une casserole. Faire bouillir en même temps l'eau de cuisson des légumes.
  2. Pendant que l'eau chauffe, préparer les légumes en les coupant en dés. Défaire le poulet cuit.
  3. Faire revenir l'ail haché dans un peu d'huile dans le fond d'une casserole. Ajouter la conserve de crème de poulet, la mayonnaise et le lait.
  4. Mettre les légumes et les pâtes à cuire.
  5. Lorsque la sauce est chaude, ajouter le poulet en dés et les légumes cuits. Saler et poivrer au goût.
  6. Servir sur les pâtes cuites.

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21-05-09

Poulet Lèche Plat

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Source: Karlos Santiago

http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=185600&section=1

Photos: Praggy

POULET LÈCHE PLAT (MIJOTEUSE)

La moitié d'un gros oignonPoulet_l_che_plat__mijoteuse__003
4 gousses d'ail
3 grosses pommes de terre
1 navet (au goût)
4 carottes
3 poitrines de poulet désossées
125 ml de bouillon de poulet
125 ml de vin blanc sec

1 (grosse) conserve de crème de poulet
1 c. à thé de fines herbes
Sel et poivre (au goût)

Etapes

  1. Peler et couper grossièrement en morceaux les patates, le navet et les carottes. Mettre dans la mijoteuse avec le bouillon de poulet et la conserve au complet de crème de poulet.
  2. Couper l'oignon en moyens quartiers, peler et couper les gousses d'ail en deux. Faire dorer l'oignon, les gousses d'ail et les fines herbes dans une grande casserole, puis ajouter le vin blanc sec. Faire bouillir 2 minutes, puis ajouter le tout dans la mijoteuse.
  3. Couper les poitrines en gros morceaux puis saisir dans la même casserole puis ajouter dans la mijoteuse.
  4. Saler et poivrer au goût.
  5. Commencer la cuisson à "high" pour 3 heures et ensuite rectifier la température à "low" pour 3 heures de plus de cuisson. Au changement de température, goûter, puis rectifier les assaisonnements à votre goût.

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20-05-09

Brochette de poulet sauce à l'ananas

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Source:  http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=2054&rdj=&pub=

Photo: Praggy

A lire les 190 commentaires qui accompagnent cette recette, je me suis précipitée dans mon congélateur pour trouver des poitrines de poulets et dans mon frigo pour le reste des ingrédients et je vous assure que je ne l'ai pas regretté

Merci Alida pour  cette délicieuse recette

Brochette de poulet sauce à l'ananas

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1 poitrine de poulet, désossée
1 piment vert
1 piment rouge
1 oignon, gros
Champignons

Sauce :
1/2 tasse (125 ml) jus d'ananas
1/2 tasse (125 ml) sucre
1/4 tasse (65 ml) vinaigre blanc
1 c.à thé (5 ml) sauce soya
2 c.à thé (10 ml) fécule de maïs

Marinade :
1/2 tasse (125 ml) huile
1/3 tasse (85 ml) sauce soya
1 c.à thé (5 ml) moutarde sèche
1/4 c.à thé (1 ml) poudre d'ail
1/4 tasse (65 ml) jus d'ananas

Etapes

  1. Bien mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade.
  2. Mariner la viande en cubes pendant environ 2 heures au réfrigérateur.
  3. Enfiler les cubes de poulet sur une broche en alternant avec les piments en morceaux, les oignons en quartiers et les champignons.
  4. Griller sur le BBQ ou au four à 350°F (180°C) pendant 20 minutes.
  5. Sauce: mélanger tous les ingrédients ensemble et porter à ébullition quelques minutes.

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19-05-09

Tarte française aux pommes et aux raisins secs

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Une tarte super délicieuse mais il faut absolument employer les raisins secs de la marque  ''SUN-Maid''

La garniture granuleuse distingue cette tarte française aux pommes des autres tartes traditionnelles.

Tarte française aux pommes et aux raisins secs

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de raisins secs Sun-Maid Natural
1/2 tasse (125 ml) de sucre
2 c. à soupe et ¾ tasse (30 ml 175 ml) de farine tout usage, divisé
1/2 c.à thé (2 ml) de cannelle moulue
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
4 tasses (4 à 8 moyennes – 950 ml) de pommes à tarte ou pêches, pelées et coupées
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
1 croûte à tarte de 9 po (23 cm) non cuite
1/2 tasse (125 ml) de cassonade tassée
1/3 tasse (75 ml) de beurre ou de margarine

Préparation:

CHAUFFER le four à 425 F (220 C)
MÉLANGER les raisins secs, le sucre, 2 c. à soupe (30 ml) de farine, la cannelle et le sel.  Mélanger avec les pommes et le jus de citron. Si vous utilisez la pâte à tarte, la placer selon les directives de l’emballage dans un moule de 9 po (23 cm).
VERSER les fruits dans la croûte à tarte.
MÉLANGER le reste de la farine (3/4 tasse – 175 ml), la cassonade et le beurre jusqu’à ce que le mélange ressemble à de gros pois. Saupoudrer uniformément sur le mélange raisins-pommes.
CUIRE sur la grille inférieure du four à 425 F (220 C) pendant 10 minutes. Réduire la température à 350 F (180 C) et cuire de 45 à 55 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que la garniture soit de couleur brun doré. Servir chaud ou froid.

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15-05-09

Pâté de boeuf légumes et fromage

RECETTES_115

RECETTES_102

Source: Praggy

Photos: Praggy

PÂTÉ DE BOEUF AUX LÉGUMES ET FROMAGE

1 livre de boeuf haché
1 branche de céleri en morceaux
1 grosse carottes en dés
1 tranche de navet en cubes.
1 oignon moyen haché
Sel et poivre au goût
1 pincée de sarriette 
1 c à soupe de Bouillon de boeuf en poudre
Fromage mozzarella râpé environ 3/4 de tasse

2 abaisses de pâte

Faire brunir la viande. Mettre un tout petit peu d'eau dans la poêle, bien déglacer afin d'obtenir le plus de brun possible de la cuisson.

Ajouter tous les légumes préparés, sel, poivre, bouillon de boeuf, sarriette

Verser de l'eau environ un peu plus de la moitié des légumes

Cuire à feu moyen.  Quand les légumes sont encore croustillants, épaissir légèrement d'un mélange de 2 c à table de fécule de maïs et 2 cuil à table d'eau.

Mettre ce mélange dans une abaisse. Mettre le fromage sur le dessus et recouvrir d'une autre abaisse.

Cuire à 375e jusqu'à ce que la pâte soit bien doré

J'ai servi avec une salade à la crème fait de salade iceberg, échalotte finement haché, sel et poivre et crème à 15%

 

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21-04-09

Macaroni à la viande de sukie

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Ce macaroni est vraiment délicieux, ne cherchez plus, c'est la recette des recettes, dommage je n'avais que des macaronis courts.

Merci à toi amie sukie

Source: sukie

Photo: Praggy

MACARONI À LA VIANDE DE SUKIE

1 lbs. à 1 1/2 lbs. (450 g à 700 g) de steak haché mi-maigre
1 petit oignon émincé
1 c. à table (15 ml) de beurre ou margarine
Sel et poivre
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
1 boîte de 284 ml de soupe crème de tomate
1 tasse (250 ml) de jus de légumes ou de tomates
1 c. à table (15 ml) de cassonade
2 c. à table (30 ml) de basilic séché
1 boîte de 454 g de macaroni "long" (moi court)
1 lbs. (454 gr) de fromage cheddar jaune (moi blanc)

Etapes

    1. Dans un grand poêlon, fondre le beurre et faire revenir les oignons.


    2. Ajouter la viande, saler et poivrer et cuire complètement.


    3. Ajouter les tomates, la boîte de soupe, le jus de légumes, la cassonade et le basilic, mijoter à feu doux.


    4. Pendant ce temps cuire à demi le macaroni long, la cuisson se complètera au four.


    5. Dans une casserole allant au four, mêler le macaroni et la préparation de viande. On peut utiliser un plat à lasagne de 3 litres (13x9 pouces; 33x22 cm).


    6. Sur le dessus, placer le fromage coupé en tranches minces. N.B. le fromage râpé ne donne pas le même résultat.


    7. Mettre au four à 375°F (190°C), environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

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20-04-09

Épices et Fines Herbes

Voici des adresses  sur les épices et fines herbes qui certainement pourront vous aider

Praggy

http://membres.lycos.fr/ideemaison/cuisine_sandra/nvx_dossier/epices.htm

http://www.fatrazie.com/Herbes_et_Epices.htm

http://chamminou.site.voila.fr/c0609.html

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18-04-09

saumon au boursin ail et fines herbes

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Un vrai rééééééééééééééééégal ce saumon

Je ne m'attendais pas à fêter ma fête une autre fois, mais un ami est venu m'offrir un joli gâteau et je l'ai invité à souper. Il a tout simplement été conquis par ce plat. Une recette toute simple mais quel goût, j'ai servi sur un lit de riz au légumes, accompagné de pommes de terre en riz et de succulentes belles grosses crevettes, Miam, miam

Saumon au boursin ail et fines herbes

2 filets de saumon

4 cuis à soupe de boursin ail et fines herbes

2 cuil à table de moutarde de dijon

2 cuil à table d'huile d'olive

Set et poivre

Saler et poivrer le saumon

Mélanger ensemble le boursin, l'huile et la moutarde

Mettre le mélange sur les filets et cuire environ 20 minutes à 350e ou dépendamment de la grosseur des filets

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Merci à toi copain pour le délicieux gâteau et la charmante soirée

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12-04-09

Gâteau Pouding aux pêches

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Pouding aux pêches, cette recette provient d'un merveilleux blogue et est digne de mention, un vrai délice.

http://leplaisirdelatable.blogspot.com/2009/04/gateau-pouding-aux-peches.html

Gâteau pouding aux pêches

1 bte de 14 oz (398ml) de pêches en tranches,coupées en trois avec le jus
3/4 tasse de sucre (180ml)
1 oeuf large
1 1/4 tasse de farine (310ml)
1 pincée de sel
1 c.thé de poudre à pâte (5ml)
1 c.thé de vanille (5ml)
environ 1/2 tasse de cassonade (125ml)

Préchauffer le four à 325 F. (160C.)

Graisser un moule carré de 8 pouces (20cm)

Battre l'oeuf, sucre et vanille ensemble.

Ajouter farine, poudre à pâte, sel, pêches et leur jus et mélanger doucement avec une cuilère en bois pour mélanger le tout.

Verser dans le moule et saupoudrer la cassonade sur le dessus .

Mettre au four pour 35 minutes, sortir du four, laisser refroidir un peu dans le moule et servir tiède.

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11-04-09

Saumon délicieux

J'ai inventé cette recette et je dois dire qu'elle est vraiment succulente, j'espère qu'elle saura vous plaîre

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Saumon délicieux

2 gros filets de saumon

1/3 de tasse de mayonnaise

1 cuil à table de sauce chili

1 cuil à table de sauce soya

2 cuil à table de miel

1 cuil à table de moutarde au miel

herbe de Provence

sel et poivre

Mettre les filets dans un plat allant au four

Saler et poivrer

Mettre tous les autres ingrédients dans un bol et bien mélanger

Recouvrir les filets de cette sauce

Cuire au four 15 à 20 minutes à 425e, tout dépend de la grosseur des filets

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08-04-09

Pâte au boeuf sauce aux champignons

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Une recette pour ma jolie et charmante soeur Lisette car elle rafolle des pâtes

Source: Praggy

Photo: Praggy

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Pâte au boeuf sauce aux champignons

1 lb de boeuf haché maigre

1 oignon haché

1 boîte de champignons en morceaux ou 1 paquet de champignons frais

piment de couleur au goût

1/2 cuil à thé d'origan

1 gousse d'ail haché finement

sel et poivre

1 boîte de crème de champignons

1/2 tasse de lait

fromage mozzarelle ou parmesan (j'ai mis les deux)

un peu d'huile

nouilles aux oeufs

Attendrir l'oignon dans l'huile à feu doux pendant quelques miniues

Ajouter l'ail et l'origan

Ajouter le boeuf haché et faire cuire

Ajouter les champignons avec les piments et cuire pas trop longtemps car il faut qu'ils soient croustillants

Ajouter la crème de champignons et le lait, réchauffer et ajouter le fromage juqu'à ce qu'il soit fondu

Saler et poivrer au goût

Servir sur des nouilles chaudes ou pâtes au choix

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05-04-09

Filet de truite saumonée sauce vin & crème

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Je vous offre cette petite recette facile et délicieuse, pas beaucoup de temps pour la présentation des plats car je suis vraiment très occupée depuis quelques jours.

Source: Praggy

Photo: Praggy

Filet de truite saumonée sauce vin & crème

1 filet de truite de saumonée pour 4 personnes

1 échalotte française hachée finement

1 oignon en tranches très fines

herbes de provence

épices à poisson & fruits de mer

1/2 tasse de vin blanc

1/2 tasse de crème 35%

Beurre & huile

Faire suer l'échalotte française et l'oignon dans un peu de beurre et d'huile

Mettre de côté

Ajouter à nouveau un peu de beurre et faire rôtir le filet des deux côtés

Ajouter les herbes de provences et les épices à poissons

Saler et poivrer au goût et continuer la cuisson jusqu'à bien cuit

Remettre l'échalotte et l'oignon

Ajouter le vin et faire réduire quelques minutes

Ajouter la crème et faire réduire également

Servir sur un plat chaud

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01-04-09

Cotelettes de porc à la Jacques

J'ai fait cette recette lundi pour mon copain Jean Claude et je dois dire que c'était merveilleusement bon, je crois que J.C. l'a beaucoup appréciée puisqu'il en a redemandé, habituellement je lui prépare son repas du lendemain pour apporter mais hélàs, plus rien (lol) la prochaine fois je vais doubler les quantités. En passsant je salue notre amie Françoise et j'espère que la prochaine fois elle pourra se joindre à nous.

Photos: Praggy

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Cotelettes de porc à la Jacques

La recette mentionne une boîte de sauce aux tomates mais moi j'ai changé pour une boîte de pâte de tomates pour que la sauce soit plus épaisse et c'était parfait

2 oignons, en rondelles
6 côtelettes de porc
1 conserve (19 oz; 540 ml) de tomates
2 c.à soupe (30 ml) ketchup
2 c.à thé (10 ml) sauce Worcestershire
3 c.à soupe (45 ml) sauce B.B.Q. (moi la sauce Heinz)
1 conserve (14 oz; 398 ml) de sauce tomate (moi pâte de tomates)
Sel, au goût
Poivre, au goût
4 gouttes Tabasco
2 c.à soupe (30 ml) sauce soya
2 c.à soupe (30 ml) cassonade

Etapes

  1. Dans un plat allant au four, placer la moitié des oignons, puis les côtelettes, puis le reste des oignons.

  2. Mélanger tous les autres ingrédients et recouvrir la viande.

  3. Couvrir avec du papier aluminium et mettre au four à 300°F pendant environ 2 heures.

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25-03-09

Mes MP 3 favoris


Découvrez Claude Barzotti!

J'ai ajouté 40 chansons

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Cuisses de Poulet Délice

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La prochaine fois, je vais essayer cette recette avec des poitrines de poulet et du sirop d'érable à la place de la mélasse mais elle est est vraiment délicieuse de cette façon

PHOTOS: PRAGGY

CUISSES DE POULET DÉLICE

4 à 6 cuisses de poulet
1 oignon haché fin
1 à 2 gousses d'ail émincés
1/4 tasse de piment vert haché fin
1/4 de céleri haché fin
1/4 tasse de ketchup rouge (style Heinz)
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de mélasse
1/4 tasse d'eau
1 c. thé moutarde sèche
2 c. soupe sauce soya

Etapes

  1. Préchauffer le four à 350 o.

  2. Déposer les cuisses de poulet dans un moule rectangulaire.

  3. Mélanger tous les ingrédients et verser sur les cuisses de poulet.

  4. Cuire entre 1 heure et 1h30 Servir avec des légumes, du riz.

http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=136434

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Crème de légumes

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Source: Praggy

Photo: Praggy

CRÈME DE LÉGUMES

3 tasses de bouillon de poulet

2 grosses carottes coupées en dés

la moitié d'un navet de grosseur moyenne coupé en dés

2 pommes de terres en dés

1 oignon tranché très fin

1 gousse d'ail hachée

1 branche de céleri hachée très finement

1 cuil à thé d'herbes de provence

un peu d'huile

1/4 de tasse de lait évaporé Carnation

Préparation

Faire ramollir le céleri et l'oignon dans l'huile pendant 5 minutes à feu très doux.

Ajouter l'ail et continuer la cuisson pendant encore 2 minutes

Mettre le bouillon de poulet dans une marmite et ajouter le reste des légumes avec le mélange celeri, oignon ail et herbes de provence,

Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendre.

Passer au robot culinaire.

Remettre dans la marmite et ajouter un quart de tasse de lait évaporé Carnation

Réchauffer et servir

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18-03-09

Spaghetti Carbonara

J'ai été obligé de modifier les quantités.

Source: Kraft

http://www.kraftfoodservice.ca/FR/Recipes/RecipeDisplay?lang=FR&recipe_id=113224

Photo: Praggy

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Spaghetti Carbonara

8 oz (250 g) de spaghettis
8 tranches de bacon en dés
1 gousses d’ail hachée finement

1 oignon haché finement

tartinade de fromage a la crème Philadelphia léger 250 g

vinaigrette italienne piquante (un quart de tasse)

fromage parmesan râpé (un quart de tasse)
Sel et poivre frais moulu
Persil frais

Cuire les pâtes en suivant le mode d'emploi sur l'emballage ; égoutter en réservant  de l'eau de cuisson

Cuire le bacon en remuant dans une grande poêle posée sur feu mi-vif jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.

Ajouter les oignons

Cuire jusqu'à ce que le bacon soit croustillant, en remuant de temps en temps.

Égoutter et jeter le jus. Essuyer la poêle.

Ajouter les pâtes, le mélange le bacon et le reste des ingrédients dans la poêle ;

Mélanger légèrement.

Cuire jusqu'à ce que la tartinade soit fondue et que le mélange soit homogène, en remuant souvent et en ajoutant suffisamment d'eau de cuisson des pâtes pour que la sauce ait la consistance désirée.

Garnir de persil frais

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12-03-09

Muffins au Jambon

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Une recette offerte par ma belle amie lexibule. vraiment bonne et à garder sous la main, il faut l'essayer, je vous conseille également de visiter son blogue, vous allez être impressionnés par ses succulentes recettes et ses magnifiques photos.

Voici l'adresse

http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/

MUFFINS AU JAMBON

Source:Cuisine facile

Cette recette est offerte par Lexibule

Photos: Praggy

Ingrédients
1 oeuf, battu
3/4 (175ml) de chapelure
1 1/2lb (750g) jambon cuit, haché
1 branche de céleri, hachée finement
1 oignon, haché
1/2 tasse (125ml) de lait écrémé
1 c.soupe (15ml) de moutarde forte
2 c.soupe (30ml) de persil frais haché
1 c.soupe (15ml) de beurre

Méthode
Préchauffer le four à350°F (180°C.).
Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients, sauf le beurre fondu.
Enduire 12 moules à muffins de beurres fondu.
À la cuillère, répartir la préparation entre les moules. Faire cuire au four 30 minutes (moi 25min.) ou jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés.
Les laisser refroidir avant de les démouler.

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10-03-09

Boeuf Marengo (mijoteuse & Risotto aux légumes

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Source : Gertrude_Lafond

de planète du Québec

Photos: Praggy

Ingrédients:

675 g de bœuf à bouillir (1 1/2 lb)
coupé en cubes de 1½ pouce ( 4 cm )
3 c. à table de farine (45 ml)
sel et poivre au goût
3 c. à table d'huile d'olive (45 ml)
2 gousse d' ail pelées et écrasées
2 c. à table de purée de tomate (30 ml)
3/4 tasse de consommé de bœuf, chaud (190 ml)
1/4 tasse de vin rouge sec (65 ml)
2 tasses de petits oignons (500 ml)
1 tasse de champignons frais, nettoyés et queues enlevées (250 ml)

Préparation:

Essuyer la viande avec un linge humide.
Combiner la farine, le sel et le poivre. Rouler les cubes de bœuf dans le mélange de farine.
Faire chauffer l'huile dans une poêle en fonte.
Brunir la viande sur tous les côtés. Enlever de la poêle avec une cuillère trouée et placer dans la mijoteuse.
Dissoudre la purée de tomate dans le consommé chaud.
Ajouter le vin. Verser sur les cubes de viande.
Ajouter les oignons et les champignons. Bien mélanger.
Couvrir et cuire à LOW pendant 8 à 10 heures.
Servir avec des nouilles cuites ou un risotto

Risotto aux légumes

Source: Minute Rice

Recette:

Un oignon haché

champignons tranchés

1/2 piment vert en morceaux

1 cuil. à table de beurre

2 bts de 10 0z (2184 ml) chacune de bouillon de poulet

1 tasse de lait

2 tasses de riz Minute Rice non cuit

1/4 de tasse de fromage parmesan rapé

Rissoler les légumes dans le beurre dans une grande poêle à feu vif pendant 5 minutes

Ajouter le bouillon et le lait, remuer. Porter à ébullition.

Incorporer le riz. Baisser  la chaleur à feu doux et laisser mijoter 5 minutes

Incorporer le fromage, couvrir et laisser reposer

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04-03-09

Sauce Bolognaise V8 vite faite

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Elle est tellement bonne cette sauce que ma fille qui ne mange pas tellement en a repris 2 fois, j'ai ajouté du bon fromage parmesan sur le dessus et c'était un vrai délice, à refaire et la prochaine fois ce sera accompagné d'une bonne coupe de rouge.

Source: Campbell's

Photo: Praggy

Recette

Ingrédients

  • 1/2 c. à s. (7 mL) huile d’olive

  • 1 ¼ lb (625 g) boeuf haché maigre

  • 1 tasse (250 mL) chacun carottes et céleri coupés en dés

  • 1/2 tasse (125 mL) oignon, coupé en dés

  • 1 c. à t. (5 mL) ail haché

  • 1 c. à t. (5 mL) poivre noir concassé

  • 1 c. à s. (15 mL) persil frais, haché fin

  • 2 tasses (500 mL) cocktail aux légumes V8 V-Plus® Teneur élevée en fibres

  • 1 tasse (250 mL) bouillon de bœuf Prêt à utiliser 25 % moins de sel, de CAMPBELL®

  • 1/2 boîte (156 mL ) pâte de tomates

  • 1 c. à t. (5 mL) sel

  • 6 portions linguines, cuites et chaudes

  • fines herbes fraîches hachées, pour garnir

Directives

  • 1. Cuire le bœuf dans l’huile chaude, dans une grande poêle, jusqu’à ce qu’il soit bruni. Ajouter les carottes, le céleri et l’oignon, puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

  • 2. Incorporer l’ail, le poivre, le persil, le V8® V-Plus, le bouillon, la pâte de tomate et le sel.

  • 3. Amener à ébullition. Baisser le feu à « doux » et laisser mijoter pendant 45 minutes, en remuant de temps à autre.

  • 4. Servir immédiatement en versant sur les pâtes alimentaires. Saupoudrer de fines herbes fraîches hachées, au goût.

http://www.cuisinezaveccampbells.ca/fr-ca/Recipes/saucebolognaisev8vitefaite.aspx

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compteur de visites

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18-02-09

Sciue Sciue de Mr Oliveoil

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Une recette de mon ami oliveoil de Recettes Québécoises qu'il vait la peine de goûter (voici l'adresse pour voir sa recettre)

http://www.recettesquebecoises.com/quebecoises/detail.asp?receipe=11338

Merci cher Oli

Ingrédients

  • 450 gr. de ditali (moi changé pour des nouilles)
  • quelques tomates italiennes coupées en petits dés (moi tomates ordinaires)
  • quelques gousses d'ail
  • fromage fêta coupée en cubes
  • feuilles de basilic hachée
  • 450 gr de ditali
  • poivre du moulin
  • une bonne pincée de piment forts en flocons

Préparation

  1. Cuire environ 450 gr. de ditali. Épépine quelques tomates italiennes et couper en petits dés. Hacher fin quelques gousses d'ail et couper en cubes du fromage fêta et hacher des feuilles de basilic. Les pâtes cuisent...(les ditali ont tendance à coller...faut les brasser souvent...)...
  2. Dans une grande poêle, à feu doux, verser de l'huile d'olive et faire chauffer l'ail haché. Ajouter les dés de tomates et laisser chauffer doucement.
  3. Égouter les pâtes qui sont maintenant cuites al dents et verser dans la poêle. Bien brasser et ajouter les dés de fromage fêta et le basilic haché. Du poivre du moulin, une bonne pincée de piment forts en flocons et le sciue'sciue est fin prêt.

Commentaire

Cette recette est offerte par: Oliveoil
Photo: Oliveoil
Si on traduit du sicilien, sciue' sciue' veux dire: vitement improvisé.

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GRATIN DE CHOU FLEUR ET CHAMPIGNONS

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GRATIN DE CHOU FLEUR ET CHAMPIGNONS

Source: Praggy

Photos: Praggy

Ingrédients:

Sauce béchamel

champignons en boîte ou 1 paquet de champignons coupés en morceaux et précuits dans de l'eau pendant quelques minutes

chou fleur en bouquets (précuits dans l'eau salé pendant 3 minutes

Sauce béchamel au micro onde, moi j'ai fait une double recette de sauce

fromage mozzarella rapé ou un mélange de mozarelle at de cheddar

Mettre les légumes dans la sauce béchamel

Ajouter le fromage sur le dessus

Cuire au four à 400e jusqu'à doré

Sauce béchamel au micro onde

2 c.à table (30 ml) de beurre
2 c.à table (15 g) de farine
1 tasse (250 ml) de lait
Muscade au goût
Sel et poivre

1 cuil à soupe de bouillon de poulet en poudre

  1. Verser le beurre dans un bol allant au four à micro-ondes et le faire chauffer 20 secondes à intensité maximale pour qu'il fonde.
  2. Ajouter ensuite la farine et brasser.
  3. Cuire 30 secondes encore à la même intensité et ajouter le lait dans lequel vous aurez mis le bouillon de poulet (bien brasser avec un fouet) d'un seul trait
  4. Assaisonner d'un peu de muscade, de sel et de poivre Cuire encore 3 minutes à intensité maximale. Mélanger après une minute et remettre au micro onde pour 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe (cela dépend de votre micro onde)

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Boeuf braisé en sauce

boeuf

BOEUF BRAISÉ EN SAUCE

Source: Kraft

Photo: Praggy

Ce qu"il vous faut!

1 morceau de bœuf à braiser (2-1/2 lb ou 1,1 kg)

3/4 lb  (340 g) de petites pommes de terre rouges (env. 8), en quartiers

8 carottes, pelées et coupées en quartiers

1   gros oignon tranché

1 tasse (250 ml) de sauce BarBQ originale KRAFT (moi 2 tasses)

3 c. à soupe  de farine

1/3 tasse d' eau

Ce qu"il faut faire!

PLACER la viande dans la mijoteuse ; ajouter les légumes et la sauce barbecue. Couvrir. Cuire à intensité FAIBLE de 7 à 9 h (ou à intensité ÉLEVÉE de 5 à 6 h).

RETIRER la viande de la mijoteuse ; couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 10 min. Entre-temps, retirer les légumes à l'aide d'une cuillère à égoutter et déposer sur une assiette de service. Couvrir de papier d'aluminium.

MÉLANGER la farine et l'eau ; ajouter au liquide qui reste dans la mijoteuse et remuer jusqu'à ce qu'il épaississe. Trancher la viande et disposer sur l'assiette de service avec les légumes. Arroser de sauce.

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27-01-09

Filet de porc aux pommes

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Filet de porc aux pommes

Source: Mon amie mousseline

Photo: Praggy

Accompagné d'un gratin dauphinois (voir dans la section gratin pour la recette)

  • 2 filets de porc
  • 2 c. à table d'huile
  • ½ tasse de jus de pomme
  • 2 c à thé de fécule de maïs
  • 1/3 de tasse de sirop d'érable
  • 4 pommes acides à cuire, tranchées.
  • 3 c. à table de beurre

Préparation

  1. Dans une poêle, saisir les filets dans l'huile chaude 1 min de chaque côté. Enfourner dans un four préchauffé à 425 degrés F pendant 14-18 min. - le centre doit être légèrement rosé.
  2. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle; dès qu'il blondit, déposer les pommes et laisser dorer 5 min. de chaque côté; retirer et réserver.
  3. Déglacer le fond de la poêle avec le jus de pomme et le sirop d'érable; laisser réduire; ajouter au besoin 2 c à thé de fécule de mais la sauce doit être liquide. Découper le filet de porc en médaillon

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Gâteau aux raisins sans gras

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Gâteau aux raisins sans gras

Source: Franny02 (Recettes Québécoises)

Photo: Praggy

  • 1 tasse de raisin sec
  • 1 tasse d’eau
  • 1 œuf battu
  • ¾ tasse de sucre
  • 1 ½ tasse de farine
  • ½ c. à thé de vanille
  • ½ c. à thé poudre à pâte
  • ¼ c. à thé de soda à pâte ( bicabornate de soude)
  • ¼ c. à thé de sel
  • ½ tasse de noix haché

Préparation

  1. Dans une petite casserole, mettre le raisin et l’eau. Amener au point d’ébullition retirer du feu et laisser refroidir.
  2. Dans un autre bol mélanger l’œuf, le sucre, la vanille, ajouter le raisin et l’eau.
  3. Tamiser la farine, la poudre à pâte, le soda à pâte, le sel. Saupoudrer un peu de farine dans les noix pour les faire mieux tenir dans le mélange à gâteau.
  4. Ajouter au mélange d’œuf et bien brasser déposer dans un moule à pain graissé. Cuire 350F 50 à 60 minutes

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Pouding crémeux riz et pêches

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Pouding crémeux riz & pêches

Source: ?

Photo: Praggy

  • 1 boîte de lait eagle
  • 1 boîte de lait évaporé Carnation (grosse boîte)
  • 1 grosse boîte de pêches
  • 1 cuil à thé de vanille
  • 1/2 tasse de riz basmati
  1. Merttre dans un chaudron le lait eagle avec le lait carnation et ajouter du jus des pêches pour donner 4 tassess. Amenez au point d'ébulition et ajouter le riz passer à l'eau froide. Ajouter la vanille
  2. Faire cuire à feu très très doux pendant au moins 2 heures en brassant de temps en temps, ajouter un peu de lait si la préparation devient trop épaisse.
  3. Couper les pêches en morceaux, en garder pour la décoration, mettre le reste dans le pouding et brasser doucement. Décorer avec les pêches restantes et une cerise.

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Délice aux pommes et caramel

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Délice aux pommes et caramel

Source: Jyrolou (Recettes Québécoises)

Photo: Praggy

  • 1 oeuf
  • 1/4 tasse de sucre blanc
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 1/3 tasse de beurre
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 tasse de pépites au caramel
  • 2 pommes pelées et coupés en tranches
  1. Dans un bol, mettre l’ oeuf, le sucre, la cassonade et le beurre, mélanger le tout au malaxeur jusqu’à ce que le beurre soit jaune pâle et crémeux.
  2. Dans un autre bol, mêler la farine, la poudre à pâte et le sel et ajouter un peu à la fois au premier mélange tout en mixant. Ensuite verser les pépites au caramel et bien mélanger.
  3. Déposer vos tranches de pommes dans un moule carré en pyrex beurré et verser la préparation sur le dessus. Cuire au four à 350-F. 25-30 minutes.

Commentaire de Jyrolou:

On peut mettre d’autres fruits comme fraises, framboises, bleuets etc… et mettre des pépites au chocolat à la place du caramel.
C'est très bon avec de la crème ou de la crème glacée après une petit passage au micro-ondes.

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Pouding aux bleuets

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Pouding aux bleuets

Source: Georges & Geneviève (Recettes du Québec)

Photo: Praggy

2 tasses (500 ml) bleuets
1 tasse (250 ml) sucre
1 tasse (250 ml) farine tout-usage
2 c.à thé (10 ml) poudre à pâte
1 pincée sel
1/3 tasse (85 ml) beurre, fondu
2 oeufs
1 c.à thé (5 ml) essence de vanille
Lait

  1. Mettre les bleuets dans le fond d’un plat en pyrex (10 po. X 10 po. env.) et saupoudrer de sucre.
  2. Dans un bol, mélanger la tasse de sucre, la tasse de farine, la poudre à pâte et le sel.
  3. Dans une tasse à mesurer, mettre le beurre fondu, les œufs, la vanille et du lait pour compléter la tasse. Fouetter légèrement.
  4. Incorporer le contenu de la tasse à mesurer au mélange sec avec une cuillère en bois et verser le tout sur les bleuets.
  5. Cuire entre 350-375 degrés F. env. 55 minutes.

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Mama Burger (A&W)

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Mama Burger de chez A&W

Source : Clone (Copie) (Recettes Secrètes)

http://www.recettesecretes.com/index.asp

Photo: Praggy

Ingrédients

  • Une galette de boeuf de 1/5 de livre
  • 1 pain de 4 pouces
  • 1 c à thé de moutarde
  • 2 c à thé de ketchup
  • 2 c à thé de mayonnaise kraft
  • 2 cornichons à l'aneth
  • une tranche d'oignon espagnol (ou gros oignon jaune)
  • J'ai ajouté une tranche de tomate à la sortie du four

Préparation

  1. Griller la face interne du pain à hamburger ouvert 35 à 40 secondes ou jusqu'à dorée
  2. Cuire la galette de bœuf congelée (auparavant) 1 min ½ à 2 minutes chaque côté (dépendant de la température du grill). Ajouter sel et poivre de chaque côté.
  3. Dresser le petit pain grillé avec le mélange de ketchup et de moutarde. Ajouter la tranche de cornichon. Placer la galette de bœuf haché sur la sauce et le cornichon et mettre l'autre moitié du pain.
  4. Réchauffer 10 secondes au micro-ondes ou envelopper dans du papier d'aluminium de 12 pouces par 12 et réchauffer au four à 200°F pendant 2 à 3 min. Servir chaud.

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Posté par pragmaticloulou à 12:23:00 PM - - Commentaires [2] - Permalien [#]

Steak aux piments

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Steak aux piments

Source: Chez Maya

Photos: Praggy

Ingrédients nécessaires

  • 1 lb de boeuf en lanières(1/2kg)
  • 1/2 tasse huile (125ml)
  • sel ail
  • 3 branches céleri
  • 1piment rouge et un 1 piment jaune
  • 1 oignon
  • 1 paquet de champignons frais
  • 2 c. à table sauce soya (30ml)
  • sel et poivre

Préparation

  1. Mélangez l'huile, la sauce soya, le sel d'ail dans un grand contenant hermétique.
  2. Ajoutez la viande et sur le dessus placez les légumes.(céleri-oignon-champignons-piment).
  3. Tranchez le céleri en morceaux de 2 po.(5.08cm) le poivron en lanières et l'oignon en rondelles.
  4. Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez les champignons frais.
  5. Refermez le couvercle et brassez le tout 2 à 3 fois.
  6. Laissez mariner au moins 8 heures au frigo.
  7. Cuisson : Mettez le feu au maximum, dans une casserole, mettez le mélange égoutté.
  8. Faites cuire environ 5 minutes tout en brassant (selon la couleur de la cuisson désirée).
  9. Servez avec du riz et sauce brune si désiré.

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26-01-09

Cotelettes de porc aux pommes

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Cotelettes de porc aux pommes

Source: mon amie Sukie  (merci sukie car ta recette est vraiment délicieuse)

Photo: Praggy

  • 4 grandes côtelettes de porc 1/2 pouce d'épaisseur
  • ou 6 à 8 petites
  • 2 c. à table de beurre
  • 1 gros oignon tranché
  • 2 pommes Granny Smith pelées et coupées en gros dés
  • 3/4 tasse de jus de pommes
  • 1 c. à table de moutarde de Dijon
  • 1/2 c. à thé d'estragon (ou romarin au goût)
  • 1 gousse d’ail émincée
  • Sel et poivre
  • 3 c. à soupe de cassonade (ou sirop d'érable)
  • 1 c. à soupe de farine
  1. Enlever le surplus de gras et ciseler celui qui reste aux côtelettes. Chauffer le beurre dans un grand poêlon. Y faire dorer les côtelettes des deux côtés. Les déposer dans un plat allant au four. Saler et poivrer et saupoudrer de poudre d’ail.
  2. Dans le même poêlon, faire revenir les tranches d'oignon, les pommes et l’ail pendant 1 minute et les déposer sur les côtelettes. Ajouter le jus de pomme, la moutarde de Dijon, l’estragon et la c. à soupe de farine, laisser mijoter 2 minute en brassant
  3. Verser sur les côtelettes. Mêler cassonade et farine. Saupoudrer la cassonade sur le dessus. Couvrir d'un papier d'aluminium sans serrer. Cuire au four à 350ºF environ 45 minutes ou plus si nécessaire.

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Boeuf et riz à la mexicaine

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BOEUF & RIZ À LA MEXICAINE

Source : Recette du Québec

Photo: Praggy

1 1/2 tasse de riz instantané
1/2 livre de boeuf haché
1/2 tasse de poivrons rouges et verts coupés en dés
1 tasse de salsa de son choix
1 tasse de maïs en grains surgelé, décongelé (moi 1/2 boîte égoutté)
1 tasse d'eau
1 c. à thé de poudre de chili
3/4 tasse de cheddar râpé (moi fromage cheddar jaune en tranches)

Etapes

  1. Faire rissoler le boeuf et égoutter l'excédent de gras. Ajouter les poivrons et les faire revenir 2 minutes. Incorporer la salsa, le maïs, l'eau, le riz et la poudre de chili.

  2. Porter à ébullition, couvrir, retirer du feu et laisser reposer de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le liquide ait été absorbé.

  3. Remuer délicatement, puis garnir du cheddar, couvrir de nouveau et laisser reposer encore 2 minutes pour que le fromage fonde.

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Salade de riz aux légumes

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SALADE DE RIZ AUX LÉGUMES

Source: Praggy

Photo: Praggy

Ingrédients

- 250g de riz
- 2 carottes

- 1/4 de piments vert ou rouge
- 1 pommes de terre
- 1 boîte de champignons
- 1 boîte de maïs

- 1 branche de céleri coupée très fin

- 1 boîte de petit pois
- 4 olives vertes
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillère à café d'huile d'olive
- Sel
- Poivre

Préparation

Mettre dans une casserole l'eau, ajouter le sel. Porter à ébullition.
Jeter le riz en pluie et laisser cuire pendant 20 minutes. Egoutter et rafraîchir sous l'eau froide.
Eplucher, laver les carottes puis les couper en petits morceaux.
Laver les pommes de terre et les couper en petits dés.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les morceaux de carottes et de pommes de terre. Egoutter et laisser refroidir.
Couper en petits morceaux les champignons, le céleri et le piment très fins
Préparer la sauce mayonnaise.
Mélanger dans un saladier le riz, les morceaux de carottes, de pommes de terre, de champignons, d'olives, maïs, céleri piments et pois , avec la mayonnaise, huile d'olive, sel et poivre.
Laisser refroidir  avant de servir



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Pâté au saumon et sauce aux oeufs

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Pâté au saumon, Sauce aux oeufs

Source: franden, webmestre (Recettes Québécoises)

Photo: Praggy

Ingrédients

  • 2 abaisses de pâte
  • 1/4 de tasse de beurre ou de margarine
  • 1 oignon haché fin
  • 1/2 tasse de céleri coupé en dés
  • 3-4 moyennes pommes de terre en purée
  • 1/2 c à thé de sel
  • 1/2 c à thé de sarriette
  • 1/8 c à thé de poivre
  • 1 boîte de 15-1/2 oz de saumon

Ingrédients:Sauce aux œufs

  • 3 à 4 oeufs cuits à la coque
  • 1/4 de tasse d'oignons émincés
  • 4 c à soupe de beurre
  • 4 c à soupe de farine
  • 2 tasses de lait
  • 1 c à thé de poudre de poulet en poudre mélangé au lait. (facultatif)
  • Sel et poivre au goût
  • ¼ c à thé de muscade

Préparation

  1. Chauffer le four à 400°F. Préparer la pâte (2 abaisses) Foncer une assiette à tarte de 9 ou 10 pouces.
  2. Faire fondre le beurre dans une petite casserole et faire revenir l'oignon et le céleri jusqu'à ce que l'oignon et céleri soient transparents. Ajouter les légumes aux pommes de terre en purée et assaisonner.
  3. Égoutter le saumon, retirer la peau et les arêtes et le déchiqueter en mcx (ne pas garder le liquide)
  4. Incorporer la moitié du saumon dans l'abaisse et l'autre moitié dans la purée de pommes de terre pilée, légumes Recouvrir de la seconde abaisse. Sceller et canneler. Cuire au four à 400F environ 45 minutes jusqu'à doré.

Préparation:Sauce aux oeufs

  1. Dans un chaudron moyen, faire revenir les oignons dans le beurre, ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le sel, le poivre et ¼ c à thé de muscade
  2. Ajouter le lait froid, poudre de poulet brasser à l'aide d'un fouet. jusqu’à l’ébullition. Ne pas oublier de saupoudrer un peu de persil comme présentation finale.

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24-01-09

Boeuf aux carottes

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BOEUF AUX CAROTTES

Source: Chez Maya

Photo: Praggy

Ingrédients nécessaires

  • 2 livres de boeuf en cubes
  • Un peu d'huile
  • 1 oignon
  • 1 1/2 lb de carottes
  • 2 tasses de vin blanc sec
  • Une pincée de sucre
  • 1 boîte de bouillon de boeuf
  • 1 branche de céléri
  • 1 feuille de laurier
  • 1/3 tasse de purée de tomate
  • 2 gousses d'ail
  • Persil et thym
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Éplucher et couper les carottes en rondelles
  2. Les faire revenir dans un poêlon avec un peu de beurre ensuite les déposer dans un plat allant au four
  3. Émincer l'oignon et l'ail et couper le céleri en petits morceaux
  4. Faire revenir les cubes de viande dans l'huile avec l'ail et l'oignon, jusqu'à ce que l'oignon soit transparent et que la viande soit dorée
  5. Déposer tous les ingrédients avec les carottes dans le plat allant au four
  6. Cuire au four à 300 degrés durant 3 heures avec couvercle

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21-01-09

Un nouveau diaporama de mes recettes

J'ai fait un nouveau diaporama des photos de mes recettes, mais cette fois-ci j'ai mis les photos dans de jolis cadres, je pense que c'est réussi.

Praggy

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16-01-09

Gâteaux aux fruits fabuleux

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Je me suis enfin décdée à faire mes gâteaux aux fruits, il est vrai que les fêtes sont déjà passées mais bon, ils sont tout de même extraordinairement fabuleux comme le mentionne la recette. J'ai fait un coulis pour mettre dessus et c'est encore meilleur que l'an dernier. Voici la recette, le coulis plus bas.. Comme il reste du coulis on peut le servir sur un beau morceau de gâteau.

Gâteaux aux fruits fabuleux

Source: Marcelle

Photo: Praggy

2 1/2 tasses (625 mL) de farine tout usage
1 c. à thé (5 mL) de bicarbonate de soude
2 oeufs, battus légèrement
1 bocal (750 mL) de mincemeat E.D.Smith
1 boîte (300 mL) de lait concentré sucré Eagle Brand
2 tasses (500 mL) de fruits confits mélangés hachés ou
2 tasses (500 mL) de cerises confites rouges et vertes hachées (moi j'ai mis une tasse de chaque et même un peu plus)
1 tasse (25 0mL) de noix hachées gros
Cerises confites entières

Etapes

  1. Préchauffer le four à 300F (150C). Graisser deux moules à pains de 9 po x 5 po X 3 po (1,5L).
  2. Mélanger ensemble la farine et le bicarbonate; mettre de côté.
  3. Dans un grand bol, mélanger les oeufs, le mincemeat, le lait EAGLE BRAND, les fruits confits et les noix hachées.
  4. Ajouter les ingrédients secs; bien mêler. Verser la pâte dans les moules préparés.
  5. Cuire environ 1 heure 20 minutes ou jusqu'à cuisson parfaite.
  6. Laisser refroidir 15 minutes. Démouler; laisser refroidir complètement. Décorer de cerises confites.
  7. Envelopper les gâteaux froids dans du papier ciré, surtout pas dans de l'aluminium et faire congeler

Coulis Luchio pour gâteaux aux fruits 

1 tasse (200 g) de sucre
1/4 tasse (55 g) de beurre
2/3 tasse (170 ml) de lait évaporé Carnation

  1. Coulis: Mélanger tous les ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 5 minutes.
  2. Verser sur le gâteau légèrement refroidis.

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Boeuf à l'érable (mijoteuse)

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Source: m-Josée (Recette du Québec)

Photo: Praggy

Cette recette est vraiment délicieuse

BOEUF À L'ÉRABLE (mijoteuse)

3 lb de cubes de boeuf
2 c à soupe d'huile végétale
1 oignon
3 grosses carottes coupés en grosses rondelles
3 c à soupe de farine
1/2 tasse de sirop d'érable
1 tasse de bouillon de boeuf
4 c à soupe de sauce chili
2 c à thé d'ail haché
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre
Patates grelots coupées en deux

Etapes

  1. Faire dorer les cubes dans l'huile à feu vif de tous les côtés et faire de même avec l'oignon et les carottes. Ensuite mettre la viande dans la mijoteuse. Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter les carottes et oignons.
  2. Dans un bol mélanger le bouillon, le sirop, l'ail, la sauce chili, et la feuille de laurier. Saler et poivrer. Mettre la sauce dans la mijoteuse et par dessus toutes les patates coupées.
  3. Cuire à low environ 8 hrs ajouter le thym frais une heure avant la fin de la cuisson. Si on a le temps, cuire des petites fèves jaunes et vertes dans l'eau à part avec un peu de sirop d'érable et de beurre. Délicieux.

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15-01-09

Côtes levés style St-Hubert

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Source; Louise sur Recette du Québec

PHOTO: Praggy

CÔTE LEVÉS STYLE ST-HUBERT

Côtes levées (quantité selon le nombre de personnes)
1/2 tasse (125 ml) de sauce chili
1/3 tasse (85 ml) de vinaigre
1/2 tasse (100 g) de cassonade
2 gousses d'ail
2 c. à table (30 ml) de sauce soya
Sel et poivre au goût
2 petits pots pour bébés (2x 128 ml) Heinz au abricot

Etapes

  1. Bouillir les côtes levées dans l'eau environ 45 minutes.
  2. Mélanger le reste des ingrédients.
  3. Faire mariner les côtes levées dans cette marinade environ 2 heures.
  4. Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 1 heure ou BBQ jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

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SPAGHETTINI AU JAMBON

Spaghettini_au_jambon_004

Spaghettini_au_jambon_010

Source: PRAGGY

PHOTOS: PRAGGY

SPAGHETTINI AU JAMBON

Spaghettinis cuits ou autre pâte

Jambon cuit coupé en morceaux

1 boîte de crème de champignons

1 boîte de crème de champignons et oignons

1 1/4 tasse de lait

1 oignon haché

champignons (1 casseau ou une boîte)

piments vert et rouge en morceaux (un demi chacun

thym

poivre

fromage mozzarella

Faire revenir l'oignon et les légumes dans un peu d'huile d'olive. Quand le tout est cuit, verser vos crèmes de champignon, ajouter le lait et réchauffer. Ajouter le jambon, le fromage, le poivre et le thym. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Servir sur les spaghettinis

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14-01-09

Boeuf et chou fleur gratiné

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Source:  Recette Morenciel

Photos: Praggy

Recette exécutée par Praggy

BOEUF ET CHOU FLEUR GTATINÉ

Ingrédients:

1 chou-fleur moyen en bouquetons cuit à la vapeur
1 livre de bœuf haché
1 gros oignon émincé
1 poivron vert émincé
1 tasse de pois vert congelés
2 branches de céleri en tranches fines
1 c thé de sel
1 c thé de poivre frais moulu
1/2 c thé de paprika
1 boite de soupe au céleri+3/4 boite d'eau
1 tasse de fromage mozzarella râpé

Préparation:

Faire suer les oignons, le poivron et le céleri à feu moyen environ 5 minutes. Augmenter le feu et ajouter le bœuf haché, bien dorer le bœuf , épicez.. Baisser le feu et ajouter les pois vert et laisser le liquide réduire.

Mettre la soupe et l'eau dans une casserole et amener à ébullition en fouettant de temps à autre. Retirer du feu et mettre le fromage, bien fouetter pour fondre celui-ci.

Mettre la viande dans un plat à four de 7X11 et placez les bouquetons de chou-fleur debout sur la viande. Recouvrer avec la soupe fromagée , poivrer encore. Mettre à Broil du four pendant 6-7 minutes ou bien doré. Servir avec des petits pains chauds.

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Pâté Mexicain

Pâté Mexicain

Source: Valérie

Photo: praggy

Recette exécutée par praggy

Pâté mexicain (2)

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 4

Ingrédients

2 lbs (900 g) de boeuf haché
2 petits oignons, coupés finement
1/2 tasse (65 g) de piments verts, hachés finement
1/2 tasse (125 ml) de ketchup
1/2 tasse (125 ml) de relish
1/2 tasse (125 ml) de sauce chili
1 petit paquet (200 g) de fromage mozarella rapé
2 croûtes à tarte, non cuites
Beurre, pour la cuisson

Méthode

1 Préchauffer le four à 425°F (215°C).

2 Dans un grand poêlon profond ou une casserole, faire fondre le beurre. Brunir le boeuf haché pendant 5 minutes.

3 Ajouter les oignons et les piments. Cuire pendant 15 minutes supplémentaires, en brassant de temps en temps.

4 Dans un petit bol, mélanger le ketchup, la relish et la sauce chili. Ajouter à la viande et cuire 5 autres minutes.

5 Placer le mélange de viande dans une croûte à tarte non cuite. Parsemer de fromage râpé.

6 Déposer l'autre croûte à tarte non cuite et sceller les bords avec une fourchette.

7 Cuire au four à 425°F (215°C) pendant 15 minutes.

Recette envoyée par : Valérie

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Mon diaporama

Voici mes recettes en diaporama, j'espère que vous aimerez

PRAGGY

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09-01-09

chansons préférées

Voici quelques jolies chansons, il en viendra d'autres très bientôt mais surtout n'oubliez pas de ferner le petit lecteur qui joue Il faut savoir avant de faire jouer ces nouvelles chansons

Praggy

Un_jour_il_viendra_mon_amour__Diane_D

Ce_monde__M_

Nous_dormirons_ensemble_M_

Tell_it_like_it

Que_serais_je_sans_toi__M_

Ma_solitude__M_

Que_la_montagne_est_belle

J_ai_souvenir_encore

l_amiti_

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18-12-08

Tourtière du Saguenay Praggy

Tourtière du Saguenay à la Praggy

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Source: praggy

Photo: praggy

Pâte

9 tasses (1,5 kg) de farine
1 1/2 lbs (675 g) de graisse
6 c.à thé rases (20 g) de poudre à pâte
1 c.à thé comble (3 g) de bicarbonate de soude (SODA)

6 c.à thé rase (20 g) de sel
2 tasses (500 mL) d'eau très froide

Garniture :
1 1/2 lbs (675 g) de porc haché
1 1/2 lbs (675 g) de boeuf haché
1 lbs (450 g) de veau haché
2 poitrines de poulet, désossées
2 oignons, coupés fins
3 tranches de lard salé, gras, coupées en très petits morceaux (ne prendre seulement que le gras)
10 grosses pommes de terre, en cubes

2 cuil. à soupe de concentré de poulet ou (boillon de poulet en poudre)

Etapes

  1. Garniture : Mettre tous les ingrédients ensemble et bien mélanger. Réfrigérer pendant au moins 8 heures.
  2. Mettre au moins 10 grosses pommes de terre en cubes et les mélanger avec la viande avec du sel et du poivre au goût. Ne pas trop saler. Réserver pour ajouter dans la rôtissoire.
  3. Pâte : Très bien mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter la graisse et très bien mélanger avec un brise-pâte.
  4. Ajouter l'eau un peu à la fois. On peut mettre un petit peu moins d'eau, au goût.
  5. Rouler 2/3 de la pâte et abaisser à au moins 1/4 pouce (0,5 cm). Déposer dans le fond d'une grosse rôtissoire. Ajouter la viande et les pommes de terre bien mélangées.
  6. Ajouter sur le dessus de la viande le concentré de poulet  Arroser de 4 tasses (1 litre) d'eau ou assez pour couvrir la viande et les pommes de terre.
  7. Recouvrir avec le restant de pâte abaissée à 1/4 pouce (0,5 cm). Bien sceller les deux pâtes ensemble avec un peu d'eau. Badigonner les dessus de la pâte avec un peu de lait.
  8. Faire cuire au four à 250°F (120°C) pendant au moins 8 heures ou jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et dorée.

Bon temps des fêtes

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16-12-08

Porc aigre-doux à la cantonnaise

Une recette délicieuse accompagnée d'un bon riz, à refaire avec les bons egg rolls de tante Lili ce sera divin.

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Source: Josinette

Photo: praggy

Porc aigre-doux à la cantonnaise

Source: Josinette

Photo: pragmaticloulou

2 lbs (900 g) de porc en lanières
1 poivron vert, en lanières
1/2 oignon, en tranches minces
1/4 tasse (50 g) de cassonade
2 c.à soupe (16 g) de fécule de maïs
2 tasses (500 ml) de morceaux d'ananas égouttés (réserver le jus)
1 tasse de jus d'ananas

1 boîte de champignons en tranches

1/4 tasse (65 ml) de vinaigre de cidre
1/4 tasse (65 ml) d'eau
1 c.à soupe (15 ml) de sauce soya
1/2 c.à thé (2,5 g) de sel

Etapes

  1. Placer le porc dans la mijoteuse.
  2. Ajouter le poivron et l'oignon.
  3. Dans un bol, mélanger la cassonade et la fécule.
  4. Ajouter 1 tasse (250 ml) du jus d'ananas, le vinaigre de cidre, l'eau, la sauce soya et le sel. Mélanger jusqu'à homogénéité. Verser sur la viande et les légumes.
  5. Couvrir et cuire à Low de 6 à 8 heures.
  6. Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter les ananas et les champignons et bien mélanger.

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15-12-08

Boeuf au vin

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BOEUF AU VIN

2 1/8 lbs bifteck de noix de ronde, coupé en cubes de 2 pouces (MOI 1 1/2 LB)
1/2 tasse (125 ml) d'eau chaude
2 c. à thé (10 g) de bouillon de boeuf en poudre
1 1/4 tasse (10 oz; 284 ml) de crème de champignons condensée
1 1/4 tasse (10 oz; 284 ml) de morceaux de champignons, en conserve, égouttés
1 1/2 oz sachet (environ 50 g) de préparation pour soupe à l'oignon
1/2 tasse (125 ml) de vin rouge

Etapes

  1. Mettre les cubes de viande dans une mijoteuse électrique de 6 L.
  2. Dans un bol moyen, délayer le bouillon de boeuf en poudre dans l'eau chaude.
  3. Ajouter la crème, les champignons, le sachet de soupe et le vin. Remuer. Verser le mélange sur le boeuf. Couvrir.
  4. Cuire à feu doux pendant 7-9 hres ou à feu vif, de 3½-4½ hres. Donne 6 2/3 tasses.
  5. Moi je l'ai fait sur la cuisinière et fait mijoter 3 hrs à feu très doux

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14-12-08

Juste un petit problème

Je suis désolée si ceux qui sont abonnés à la new letter ont reçu plusieurs fois le même courriel en fin de semaine, le problème est qu'il y a une migration de serveur sur canalblog et ce jusqu'à mardi.

Praggy

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Pâté de boeuf aux légumes

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PÂTÉ DE BOEUF AUX LÉGUMES

1 livre de boeuf en cubes (pas trop gros)

2 patates coupées en cubes

2 carottes en morceaux

1 oignon

champignons en morceaux

3 tasse de bouillon de boeuf

2 abaisses de pâte

Mijoter le boeuf dans le bouillon pendant 2 heures à feu doux

Ajouter les légumes et cuire jusqu'à tendreté

(sauf les champignons qui seront ajouter 10 minutes avant la fin de cuisson) 

Mettre dans une abaisse de pâte et recouvrir d'une autre

Mettre au four à 375e jusqu'à ce que la pâte soit dorée

Je voulais faire la recette de pâté de famille de mon amie Lexibule mais en cours de route je me suis retrouvée avec un pâté aux légumes, j'étais sûrement dans la lune hier (lol)

Voici la belle recette de lexibule

Pâté de famille

Pâté de famille
source la cuisine de Thérèse
transcrit,préparer et photos:Lexibule35


Ingrédients
1 tasse de reste de rôti boeuf,veau ou porc
4 grosses pommes de terre
1 oignon haché fin
1/4 tasse de gras
sel,poivre au goût
eau pour recouvrir (moi bouillon de boeuf)
2 abaisses non cuites

Préparation:
Préchauffer le four à 400°F
1)Faire revenir l'oignon dans le gras et ajouter les pommes de terre coupées en dés, la viande coupée en petits cubes,sel,poivre et recouvrir d'eau ou (de bouillon).
2)Faire bouillir dans une marmite recouverte.
3)Quand les pommes de terre sont cuites, verser la préparation dans une croûte de tarte et recouvrir d'une autre abaisse.
4)Cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

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13-12-08

Quelle jolie chanson

Posté par pragmaticloulou à 01:25:00 PM - - Commentaires [0] - Permalien [#]

12-12-08

Nouilles au jambon

PRAG

Nouilles au jambon (sukie)  vraiment bon cette petite recette de ma belle amie Sukie

Source : Sukie

Photo: praggy

Ingrédients

  • 2 c. à soupe comble de beurre
  • 2 c. à soupe comble de farine
  • 1 c. à thé de moutarde en poudre et
  • 3 pincées de muscade
  • 2 tasses de lait
  • 2 c. à soupe comble de crème sure du commerce
  • 2 c. à soupe comble de fromage romano râpé
  • Sel et poivre
  • 1 ½ tasse de cubes de jambon
  • ½ tasse de champignons tranchés
  • ½ tasse de piment vert en dés
  • ½ tasse de céleri tranché fin
  • 2-3 échalotes tranchées
  • 170 gr de nouilles aux oeufs (1/2 paquet)
  • Préparation
  1. Cuire les nouilles aux œufs al dente
  2. Faire sauter les légumes dans 2 c. à soupe d’huile d’olive ou d’une huile de votre choix, ajouter le jambon pour le réchauffer. Baisser le feu au degré le plus bas pour garder au chaud.
  3. Fondre le beurre, mêler la farine, la moutarde et la muscade, ajouter au beurre fondu, bien mêler et cuire 1 minute sur feu moyen.
  4. Ajouter le lait d’un seul coup, la crème sure et le fromage, brasser et amener à ébullition en brassant jusqu’à épaississement. Saler et poivrer au goût. Ajouter le mélange jambon-légumes, mêler délicatement et servir immédiatement.

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09-12-08

Joyeux Nöel tout le monde

Photobucket

Quelques jolies chansons de Nöel pour se mettre dans l'ambiance des fêtes et surtout en attendant mes nouvelles recettes, je me sens paresseuse ces temps ci.

Silent_night__M_

L_enfant_au_tambour

Le_petit_renne_au_nez_rouge

Mon_beau_sapin

Vive_le_vent

Promenade_en_tra_neau

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08-12-08

Mes chansons préférées

Posté par pragmaticloulou à 01:14:00 PM - - Commentaires [0] - Permalien [#]

07-12-08

Pâté à la viande de ma mère (tourtière)

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Cette recette est très simple mais pour moi ce sont les meilleurs pâtés au monde. Ici au Saguenay on appelle pâté à la viande ce que dans la majorité des autres régions du Québec nomme tourtière

Vous pouvez également ajouter des épices genre clou de girogle , ail et feuille de laurier, mais moi je fais la recette telle quelle sinon ce ne serait plus la recette de ma mère

Pâté à la viande de ma mère (tourtière)

Cette recette est pour 6 pâtés

3 livres 1/2 de porc haché maigre

2 gros oignons tranchés très fin

2 cuil. à table de bouillon de poulet en poudre

sel et poivre

1 1/2  tasse d'eau   (on peu en ajouter durant la cuisson)

Faire cuite le porc haché en y ajoutant tous les ingrédients pendant au moins 1 heure et demie

Mettre le porc cuit dans 6 abaisses de pâte et recouvrir avec les 6 autres abaisses

Cuire à 375e jusqu'à ce que la pâte soit dorée

Pour la pâte

6 tasses de farine

1 livre de graisse

4 cuil à thé de poudre à pâte

4 cuil. à thé de sel

eau

Ajouter le sel et la poudre à pâte à la farine et très bien mélanger.

Ajouter la graisse et bien la mélanger avec un coupe pâte

Ajouter l'eau au mélange  un peu à la fois en mélangeant doucement pour faire une boule

Donne environ 6 pâtés

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05-12-08

Merci Claire

Un très joli '' wow  ''  d'appréciation de ma charmante soeur Claire.

Je t'adore Claire

Merci

louise_rose

Posté par pragmaticloulou à 03:01:00 PM - - Commentaires [0] - Permalien [#]

01-12-08

De magnifiques photos

Internet est une chose merveilleuse qui nous permet de connaître des gens merveilleux, je vous présente les magnifiques photos de mon ami Monsieur Oliveoil, vous pouvez consulter ses recettes sur ''Recettes Québéçoises''.

http://www.recettesquebecoises.com/quebecoises/index.asp

Merci à vous mon adorable ami Oliveoil, je vous adore

pragmaticloulou

Posté par pragmaticloulou à 02:36:00 PM - - Commentaires [3] - Permalien [#]

27-11-08

Rondines à la viande (boeuf)

Voici une recette qui m'a été offerte par mon amie lexibule35, une grande cuisinière qui fait de magnifiques recettes, lexi.. est une pro de la cuisine

Ingrédients
1 lb (480g) de boeuf haché maigre
1/4 c.thé (1ml) d'épices à bifteck
1 boîte de sauce à pizza ( 7 1/2 oz- 225ml)
1/4 tasse (60ml) d'oignon haché fin
1/4 tasse (60ml) de chapelure
1/2 c.thé (2,5 ml) de sel
1 1/2 tasse (375ml) de riz cuit
2c.soupe (30ml) de parmesan
2 oeufs battus
1/2 tasse (125ml) de mozzarella râpé

Préparation
Préchauffer le four à 350°F. (180°C).
Mélanger le boeuf avec l'oignon, la chapelure, les épices, le sel et le tiers de sauce à pizza. Presser cette préparation dans l'assiette à tarte de 9po (22cm) légèrement beurrée pour former une croûte. Cuire au four 15 minutes. Jeter le surplus de liquide. Réserver.

Battre les oeufs, ajouter le parmesan et le riz. Bien mélanger.
Bien étendre sur la croûte de boeuf. Garnir du reste de la sauce à pizza.
Parsemer de mozzarella et faire dorer au four environ 20 à 30 minutes.

J'ai cependant fait quelques changements, j'ai ajoutée de l'orégano, du poivre ainsi que d'un peu plus d'épices à bifteck, d'oignon et de chapelure au mélange de viande. J'ai également ajoutée un peu plus de mozzarella à la toute fin. Au moment de servir, j'ai nappée de sauce à pizza

Ses commentaires: J'ai cependant fait quelques changements, j'ai ajouté de l'orégano, du poivre ainsi que qu'un peu plus d'épices à bifteck, d'oignon et de chapelure au mélange de viande. J'ai également ajouté un peu plus de mozzarella à la toute fin. Au moment de servir, j'ai nappé de sauce à pizza

Rondines à la viande
source: Les secrets culinaire de Maman
transcrite: par Lexibule35

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Crème de fruits de mer (soupe)

Photos et diapo: pragmaticloulou

Source: pragmaticloulou

Crème de fruits de mer

4 tasses d'eau

2 cubes de bouillon de poulet ou 4 cuil. à soupe de bouillon en poudre

1 chou fleur défait en fleuron ( moi pas de chou fleur donc j'ai émincé du chou à la place)

1 oignon émincé

4 tasses de sauce béchamel (recette plus bas)

fruit de mer, homard, crevette goberge  crabe

Faire bouillir l'eau avec le bouillon de poulet, ajouter l'oignon ( et le chou si vous

avez choisi du chou à la place du chou fleur) et faire cuire encore 10 minutes, ajouter le chou fleur et cuire pas plus de 2 minutes

Ajouter la béchamel et bien brasser sur un feu doux jusqu'à épaississement

Retirer du feu et ajouter les fruits de mer (au goût)

La béchamel pour cette soupe doit être très épaisse

Recette de la béchamel

4 cuil. à soupe de beure fondu

Ajouter 4 cuil à soupe de farine ajouter au beurre fondu et bien mélanger

Ajouter 2 tasses de lait et bien mélanger

Mettre au micro onde pendant 2 minutes et brasser à nouveau

Remettre au micro onde jusqu'à ce que la sauce soit très épaisse

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26-11-08

Les peintures de Claude

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Mes photos

Photos de famille

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22-11-08

Holdmethrillmekissme

Holdmethrillmekissme

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Chancesare

Chancesare

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Bluevelvet

Bluevelvet

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Forthegoodtimes

Forthegoodtimes

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Twilight Time (Les Platters

ThePlattersTwilightTime

Posté par pragmaticloulou à 11:59:00 AM - - Commentaires [0] - Permalien [#]

Harborlights

Harborlights

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Unchained melody

Unchained_melody

Posté par pragmaticloulou à 11:51:27 AM - - Commentaires [0] - Permalien [#]