Photos de famille

Gratin de boeuf haché de Jo

J'ai pris cette recette complètement par hasard en furetant sur internet et ne sachant pas trop quelle recette faire avec mon boeuf haché décongelé, je dois vous dire que je suis agréablement surprise par le bon goût de ce gratin.

Voici le lien et vous aurez beaucoup de plaisir sur son blogue, de succulentes recettes vous attendes

http://albijos.blogspot.com/2009/01/gratin-de-boeuf-hach.html

Gratin de boeuf haché

3 oignons, en rondelles

1 c. à soupe d'huile végétales

1 lb de boeuf haché maigre (454g)398 ml de tomates en conserve, égouttées et hachées (14 oz)

2 c. à soupe de pâte de tomates

1 c. à thé de paprika

sel et poivre au goût

persil frais, haché

1/4 tasse de vin rouge

2 c. à soupe de farine

SAUCE AU FROMAGE

2 c. à soupe de beurre

2 c. à soupe de farine

1 tasse de lait 2%

sel et poivre au goût

1 tasse de fromage, râpé

-Préchauffer le four à 400°F.

-Faire revenir les oignons dans l'huile. Retirer de la poêle. Réserver.

-Dans la même poêle, cuire la viande à feu vif.

-Ajouter les tomates, la pâte de tomate et le paprika. Saler et poivrer.

-Saupoudrer de persil et arroser de vin rouge.

-Couvrir et laisser mijoter de 5 à 6 minutes.

-Saupoudrer de farine, bien mélanger. Ajouter les oignons.

-Réserver dans un plat de cuisson.

SAUCE AU FROMAGE

-Dans une casserole, fondre le beurre.

-Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le lait.

-Poursuivre la cuisson en brassant, jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.

-Saler et poivrer. Incorporer le fromage râpé et verser sur la viande.

-Cuire au four de 25 à 30 minutes. (moi je fini la cuisson à broil pour faire gratiner)

Boeuf africain (mijoteuse)

Boeuf africain

Photo: Praggy

3 lbs (1.4 kg) cubes de boeuf
2 oignons, émincés
1 conserve (10 oz; 284 ml) de crème de tomates
1 conserve (10 oz; 284 ml) de champignons
1 conserve (14 oz;398 mL) de tomates
2 branches céleri, en dés
1 c.à thé (5 ml) sel
1/4 c.à thé (1 ml) poivre
1/4 c.à thé (1 ml) thym
1 piment vert, haché
1/8 tasse (35 ml) cassonade
1/4 tasse (65 ml) vinaigre blanc
1 c.à soupe (15 ml) sauce Worcestershire
1 gousse ail, émincée

Etapes

1. Faire brunir et saisir le boeuf.
2. Ensuite, ajouter le reste des ingrédients. Couvrir et faire cuire au four à 300°F pendant 3 heures.
3. Servir sur un lit de riz si désiré.

Pouding chômeur

A l'origine, la recette était une recette bon marché d'où son nom, car préparé par les femmes d'ouvrier quand les temps étaient durs, très simple, faites de cassonade et d'ingrédients peu couteux; avec le temps, il s'est modernisé, incluant oeufs, crème et sirop d'érable.

Source: France Recette du Québec

Photos: Praggy

Sauce :
1 1/2 tasse (375 ml) eau
1/2 tasse (125 ml) sirop d'érable
2 tasses (500 ml) cassonade
1 c.à soupe (15 ml) farine

Pâte :
1/2 tasse (125 ml) beurre
1 1/2 tasse (375 ml) farine
2 1/2 c.à thé (12 ml) poudre à pâte
2 oeufs
3/4 tasse (190 ml) lait
1 tasse (250 ml) sucre
1 pincée sel
Vanille, au goût

Etapes

1. Sirop: Mélanger la farine et la cassonade ensemble.
   
2. Mélanger ensemble l'eau et le sirop d'érable et ajouter au mélange de farine.
   
3. Chauffez juste un peu à feu moyen pour faire fondre la cassonade. Verser dans un plat allant au four.
   
4. Pâte: Défaire le beurre en crème. Ajouter le sucre, les oeufs bien battus et le lait.
   
5. Tamiser ensemble farine, poudre à pâte et sel.
   
6. Mélanger ensemble ces deux mélanges.
   
7. Mettre cette pâte sur le sirop. Cuire à 375°F de 30 à 40 minutes.
   

Sucre à la crème micro onde

Hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, rien d'autre à ajouter

SUCRE À LA CRÈME  MICRO ONDE

Source: chroucri

Photos: Praggy

1/2 tasse de beurre ou margarine
2 tasses de cassonade bien tassée
1 boîte de lait Eagle régulier ou léger
1 c. à thé de vanille
1 tasse de sucre à glacer

Etapes

1. Faire fondre le beurre ou margarine pendant 1 minute à "Hight".
   
2. Ajouter la cassonade et le lait Eagle. Bien brasser pour faire un mélange homogène.
   
3. Cuire 8 minutes (ou 10 minutes si le micro-ondes est moins fort) à "Hight" en brassant aux 2 minutes. (6 - 4 - 2 - 0) ou (8 - 6 - 4 - 2 - 0)
   
4. Laisser reposer 5 minutes sur le comptoir.
   
5. Tamiser 1 tasse de sucre à glacer au dessus du mélange et l'incorporer.
   
6. Ajouter 1 c. à thé d'essence de vanille et bien mélanger.
   
7. Battre un peu à la mixette afin de faire fondre le sucre à glacer.
   
8. Verser dans un plat de 8" ou 9" et mettre au réfrigérateur.
   
9. Tailler ensuite en morceaux de la grosseur désirée.
   

marinade pour brochette de poulet

PHOTOS: PRAGGY

MARINADE BROCHETTE DE POULET

1/2 tasse (125 ml) d'huile
1/4 tasse (65 ml) de sauce soya
1/2 c. à thé (5 g) de moutarde sèche
1 oignon haché fin
1 gousse d'ail
2 c. à thé (10 g) de cassonade
Sel et poivre au goût

Mélanger le tout et faire mariner le poulet 2 heures

Pour la recette de Pizza Boubou

Vous trouverez la recette de pizza Boubou dans (Pizza et Sauce à gauche)

Praggy

COQUILLE ST-JACQUES AUX FRUITS DE MER À LA PRAGGY

Je me suis inspirée de la recette de coquille de homard de Pol Martin

COQUILLE ST-JACQUES AUX FRUITS DE MER À LA PRAGGY

Photos: PRAGGY

INGRÉDIENTS

2 c à soupe de beurre
3 Échalottes, hachées finement
champignons hachées ou une boîte de champignons en morceaux
5 cuil à soupe de beurre

5 c à soupe de farine
1 1/ 2 tasse de lait

1/2 tasse de crème 35%
1/2 tasse de vin blanc

Fruits de mer au choix (homard, crevette et crabe) ect
Pour gratiner, un mélange de mozzarella et cheddar

Faire fondre les 2 cuil à soupe de beurre à feu mi-élevé.

Ajouter les échalottes et les champignons. Cuire environ 2 à 3 minutes. Mettre de côté

Pour faire la béchamel:

Fondre les 5 cuil à table de beurre à feu doux

Ajouter la farine et bien mélanger

Ajouter le lait mélanger avec la crème en petite quantité à la fois pour faire une belle béchamel. Amener à ébullition.

Ajouter le vin graduellement.

Saler et poivrer.

Ajouter les fruits de mer ( crevette, homard et crabe (déjà cuits) et laisser cuire 2 minutes environs.)

Ajouter les champignons et les échalottes

Retirer du feu et laisser épaissir

Déposer le mélange dans les coquilles.

Ajouter le fromage

Cuire au four à Gril (Broil) le temps que le fromage soit doré à votre goût.

Ces coquilles se congèlent très bien.

Poitrines de poulet Jojo

Source: Recette du Québec (Jocelyne)

Photos: Praggy

POITRINES DE POULET JOJO (une recette simple et vraiment délicieuse)

2 poitrines de poulet, désossées
1 conserve (10 oz; 284 ml) de crème de champignons
1 tasse (250 ml) champignons, en morceaux
1 tasse (250 ml) bouillon de poulet (moi 1/2 tasse) pour avoir la sauce plus épaisse
1 oignon

Sauter l'oignon et les champignons dans l'huile ou margarine et mettre de coté

Faire cuire les poitrines et ajouter l'oignon et les champignons

Ajouter le bouillon de poulet et la crème de champignons. Laisser mijoter de 10 a 15 minutes.

Salade de riz à l'ananas

SALADE DE RIZ À L'ANANAS

SOURCE:  RECETTE.NET

http://www.recette.net/recette/salade-de-riz-a-l-ananas.html

Photos: Praggy

Ingrédients

- 250 g de riz
- 1 boite d'ananas
- 1 boite de mais
- 3 tomates
- huile d'olive
- vinaigre
- moutarde
- 1 botte de ciboulette hachée
ssel et poivre

Préparation

Mettre le riz dans une casserole d'eau froide salée, porter à ébullition et laisser cuire jusqu' à ce qu'il soit cuit et tendre.
Couper les tomates en petits dés ainsi que l'ananas, ajouter la ciboulette hachée, le mais égoutté et le riz cuit, arroser d'huile d'olive, de vinaigre et un peu de motarde, saler et poivrer en mélangeant, réserver au frais.
Servir frais.

Macaroni à la viande crémeux gratiné

Source: Le Palais Gourmand

Photos: Praggy

MACARONI À LA VIANDE CRÉMEUX GRATINÉ

1 oignon haché
2 branches de céleri en dés
1 chopine (227 g) de champignons
1 lb (450 g) de boeuf haché
1 boîte (28oz, 796 ml) de tomates en dés et fines herbes
1 boîte (10oz) de crème de champignons
1 tasse (250 ml) de cheddar extra-fort râpé
1 tasse (250 ml) de fromage cheddar frais, style Boivin ou tout autre fromage à votre goût
2 tasses (500 ml) de macaroni non cui

(moi j'ai ajouté une 1/2 cuil à thé d'origan et une 1/2 de thym pendant la cuisson de la viande et une petite boite de purée de tomate Heinz) Praggy

Cuire les macaronis comme indiqué sur l'emballage.

Pendant que les pâtes cuisent, faire cuire l'oignon, le céleri et les champignons dnas une poêle avec un peu d'huile et de beurre. Réserver. Dans la même poêle, cuire le boeuf haché avec un peu d'huile et de beurre. Mélanger les légumes, la viande, les tomates et la crème de champignons.

Mettre dans un plat à gratin allant au four et étendre les 2 sortes de fromage sur le dessus pour recouvrir tout le macaroni. Mettre au four à 350°F (180°C) 10 à 15 minutes et ensuite sous le gril (à broil) jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.

Tourtière du Saguenay à la Praggy

Une journée pluvieuse et ennuyante, donc une bonne tourtière à la Praggy pour mettre un peu de soleil dans nos vies, surtout que c'est le plat préféré de ma fille Caroline, une belle surprise pour elle, j'aime vraiment lui faire plaisir car elle apprécie tous les petits plats que je lui fais, heureusement elle peut se le permette car elle est si mince.

Oui je sais, la tourtière du Saguenay et du Lac St-Jean se fait avec de la viande en cubes mais moi j'aime mieux le goût de la viande haché et c'est pour cela qu'elle se nomme la tourtière du Saguenay à la Praggy

La recette se trouve sur mon blogue mais j'ai séparé la recette en deux car ma rotissoire est la moitié plus petite, donc pour environ 8 personnes, faire la moitié de la recette pour la pâte également

voici le lien

http://praggy.canalblog.com/archives/plat_tout_en_un/index.html

Source: Praggy

Photos: Praggy

Mélanger les pommes de terre avec la viande

Ajouter le sel et le poivre en mélangeant, il faut vraiment bien mélanger

Mettre le mélange dans la pâte et ajouter le bouillon de poulet en poudre

Ajouter l'eau à égalité de la viande et des pommes de terre

Recouvrir de l'autre abaisse de pâte en scellant bien les deux pâtes avec un peu d'eau et ajouter du lait sur le dessus de la pâte pour bien faire brunir, recouvrir et up au four à 225e, elle y est depuis 9hre ce matin et ça sent merveilleusement bon, hum, on se meurt de faim mon Coco et moi, ça va tellement être bon avec une salade de chou, des bettraves et une bonne petite coupe de blanc, qu'on peut être heureux youpi

Voici les photos de la merveilleuse tourtière cuite, c'était à tomber par terre

Riz Casa Grecque

http://lepalaisgourmand.blogspot.com/

L'essayer c'est l'adopter, voilà j'adopte cette merveilleuse recette car c'est le meilleur que j'ai jamais mangé.

Source:

Photos: Praggy

Riz Casa Grecque

1 1/2 tasse de riz Blanc à longs grains Uncle Ben
2 3/4 tasses d'eau (2 1/2 tasse)
1/4 tasse de vin blanc

2 c. à thé de base de poulet
1 oignon haché fin
1 gousse d'ail
2 c. à thé de persil
1 pincée de thym
1 pincée d'origan
1/4 c. à thé de curry
1 c. à table d'huile

Pour obtenir un riz léger. Rincer le riz (très important) pour ôter l'amidon. Mettre le tout dans une casserole allant au four et couvrir. Cuire au four à 325°F de 50 à 55 minutes.

Note: Moi j'ai mis tous les ingrédients dans un grand bol en pyrex, j'ai couvert et fait cuire 15 minutes au micro-onde. La durée peut varier d'un micro-onde à l'autre.

Hum, des fruits de mer

Seulement une photo de notre souper.

Pas de recette car chacun mange les fruits de mer à sa façon, peu importe car c'est tellement bon

Praggy

Ragoût de boulettes

La recette viendra plus tard

Hum que c'est bon un ragoût avec du bon pain de ménage frais et des bonnes bettraves

Pâtes alimentaires au poulet cuit et légumes

Source:  http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=3664&rdj=&pub=

Photos: Praggy

Pâtes alimentaires au poulet cuit et légumes

2 1/2 tasses (625 ml) poulet cuit, en dés                                                       
2 1/2 tasses (625 ml) légumes divers
1 conserve (10 oz; 284 ml) de crème de poulet
3/4 tasse (190 ml) lait
Ail, haché
Huile végétale
1/3 tasse (85 ml) mayonnaise
Sel, au goût
Poivre, au goût
Sel d'ail, au goût
Pâtes alimentaires

Etapes

1. Faire bouillir l'eau des pâtes dans une casserole. Faire bouillir en même temps l'eau de cuisson des légumes.
2. Pendant que l'eau chauffe, préparer les légumes en les coupant en dés. Défaire le poulet cuit.
3. Faire revenir l'ail haché dans un peu d'huile dans le fond d'une casserole. Ajouter la conserve de crème de poulet, la mayonnaise et le lait.
4. Mettre les légumes et les pâtes à cuire.
5. Lorsque la sauce est chaude, ajouter le poulet en dés et les légumes cuits. Saler et poivrer au goût.
6. Servir sur les pâtes cuites.

Poulet Lèche Plat

Source: Karlos Santiago

http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=185600&section=1

Photos: Praggy

POULET LÈCHE PLAT (MIJOTEUSE)

La moitié d'un gros oignon
4 gousses d'ail
3 grosses pommes de terre
1 navet (au goût)
4 carottes
3 poitrines de poulet désossées
125 ml de bouillon de poulet
125 ml de vin blanc sec

1 (grosse) conserve de crème de poulet
1 c. à thé de fines herbes
Sel et poivre (au goût)

Etapes

1. Peler et couper grossièrement en morceaux les patates, le navet et les carottes. Mettre dans la mijoteuse avec le bouillon de poulet et la conserve au complet de crème de poulet.
2. Couper l'oignon en moyens quartiers, peler et couper les gousses d'ail en deux. Faire dorer l'oignon, les gousses d'ail et les fines herbes dans une grande casserole, puis ajouter le vin blanc sec. Faire bouillir 2 minutes, puis ajouter le tout dans la mijoteuse.
3. Couper les poitrines en gros morceaux puis saisir dans la même casserole puis ajouter dans la mijoteuse.
4. Saler et poivrer au goût.
5. Commencer la cuisson à "high" pour 3 heures et ensuite rectifier la température à "low" pour 3 heures de plus de cuisson. Au changement de température, goûter, puis rectifier les assaisonnements à votre goût.

Brochette de poulet sauce à l'ananas

Source:  http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=2054&rdj=&pub=

Photo: Praggy

A lire les 190 commentaires qui accompagnent cette recette, je me suis précipitée dans mon congélateur pour trouver des poitrines de poulets et dans mon frigo pour le reste des ingrédients et je vous assure que je ne l'ai pas regretté

Merci Alida pour  cette délicieuse recette

Brochette de poulet sauce à l'ananas

1 poitrine de poulet, désossée
1 piment vert
1 piment rouge
1 oignon, gros
Champignons

Sauce :
1/2 tasse (125 ml) jus d'ananas
1/2 tasse (125 ml) sucre
1/4 tasse (65 ml) vinaigre blanc
1 c.à thé (5 ml) sauce soya
2 c.à thé (10 ml) fécule de maïs

Marinade :
1/2 tasse (125 ml) huile
1/3 tasse (85 ml) sauce soya
1 c.à thé (5 ml) moutarde sèche
1/4 c.à thé (1 ml) poudre d'ail
1/4 tasse (65 ml) jus d'ananas

Etapes

1. Bien mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade.
2. Mariner la viande en cubes pendant environ 2 heures au réfrigérateur.
3. Enfiler les cubes de poulet sur une broche en alternant avec les piments en morceaux, les oignons en quartiers et les champignons.
4. Griller sur le BBQ ou au four à 350°F (180°C) pendant 20 minutes.
5. Sauce: mélanger tous les ingrédients ensemble et porter à ébullition quelques minutes.

Tarte française aux pommes et aux raisins secs

Une tarte super délicieuse mais il faut absolument employer les raisins secs de la marque  ''SUN-Maid''

La garniture granuleuse distingue cette tarte française aux pommes des autres tartes traditionnelles.

Tarte française aux pommes et aux raisins secs

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de raisins secs Sun-Maid Natural
1/2 tasse (125 ml) de sucre
2 c. à soupe et ¾ tasse (30 ml 175 ml) de farine tout usage, divisé
1/2 c.à thé (2 ml) de cannelle moulue
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
4 tasses (4 à 8 moyennes – 950 ml) de pommes à tarte ou pêches, pelées et coupées
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
1 croûte à tarte de 9 po (23 cm) non cuite
1/2 tasse (125 ml) de cassonade tassée
1/3 tasse (75 ml) de beurre ou de margarine

Préparation:

CHAUFFER le four à 425 F (220 C)
MÉLANGER les raisins secs, le sucre, 2 c. à soupe (30 ml) de farine, la cannelle et le sel.  Mélanger avec les pommes et le jus de citron. Si vous utilisez la pâte à tarte, la placer selon les directives de l’emballage dans un moule de 9 po (23 cm).
VERSER les fruits dans la croûte à tarte.
MÉLANGER le reste de la farine (3/4 tasse – 175 ml), la cassonade et le beurre jusqu’à ce que le mélange ressemble à de gros pois. Saupoudrer uniformément sur le mélange raisins-pommes.
CUIRE sur la grille inférieure du four à 425 F (220 C) pendant 10 minutes. Réduire la température à 350 F (180 C) et cuire de 45 à 55 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que la garniture soit de couleur brun doré. Servir chaud ou froid.

Pâté de boeuf légumes et fromage

Source: Praggy

Photos: Praggy

PÂTÉ DE BOEUF AUX LÉGUMES ET FROMAGE

1 livre de boeuf haché
1 branche de céleri en morceaux
1 grosse carottes en dés
1 tranche de navet en cubes.
1 oignon moyen haché
Sel et poivre au goût
1 pincée de sarriette 
1 c à soupe de Bouillon de boeuf en poudre
Fromage mozzarella râpé environ 3/4 de tasse

2 abaisses de pâte

Faire brunir la viande. Mettre un tout petit peu d'eau dans la poêle, bien déglacer afin d'obtenir le plus de brun possible de la cuisson.

Ajouter tous les légumes préparés, sel, poivre, bouillon de boeuf, sarriette

Verser de l'eau environ un peu plus de la moitié des légumes

Cuire à feu moyen.  Quand les légumes sont encore croustillants, épaissir légèrement d'un mélange de 2 c à table de fécule de maïs et 2 cuil à table d'eau.

Mettre ce mélange dans une abaisse. Mettre le fromage sur le dessus et recouvrir d'une autre abaisse.

Cuire à 375e jusqu'à ce que la pâte soit bien doré

J'ai servi avec une salade à la crème fait de salade iceberg, échalotte finement haché, sel et poivre et crème à 15%