Filet de porc & riz aux légumes

Filet de porc (pragmaticloulou)

Ingrédients

• 2 filets
• Moutarde de dijon
• 1 boîte de crème tomate (10 oz)
• 1/2 boîte de sirop d'érable (5 oz)
• 1 oignon, coupé en rondelles
• Sauce worscestershire, quelques gouttes
• 2 à 3 c à table sauce chili
• 1 c à table de beurre et d'huile

Riz aux légumes

• 1 tasse de riz à grain long
• 1 tasse de bouillon de boeuf
• 1 tasse d'eau
• 1 piment finement haché
• 5 champignons coupés en petits cubes
• 1/2 tasse de brocoli et chou-fleur (petits morceaux)

Préparation

1. Couper les filets de porc en morceaux de 2 à 3 pouces. d'épaisseur. Badigonner les morceaux de porc de moutarde de dijon et faire revenir dans la poêle avec huile et beurre. Mettre dans un plat allant au four.
2. Dans un bol, mélanger 1 boîte de crème de tomate, demie bte de sirop d'érable, les rondelles d'oignons, quelques gouttes de sauce worscestershire. et 2 à 3 c. à table de sauce chili. Bien brasser le tout et verser sur les morceaux de filets
3. Cuire au four à découvert à 375 F de 20 à 30 minutes dépendamment de l'épaisseur du filet. Baisser le four à 300 F. et poursuivre la cuisson 10 minutes si besoin.

Riz aux légumes

1. Rincer le riz à l'eau froide.
2. Mélanger le bouillon et l'eau. Ajouter les légumes. Cuire lentement sur la cuisinère, couvert environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

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4 Portions
Recette de Pragmaticloulou
Photo personnelle de Pragmaticloulou
Note: On peut réduire la quantité de sirop d'érable pour ceux qui aiment moins sucré