02-10-08
Muffin (petit pain)
Muffin (petit pain) Délicieux pour manger avec une soupe vermicelle & tomate
Source : Five Roses
Ingrédients
2 tasses de farine 2 cuil à table de sucre 1 cuil à table de poudre à pâte ½ cuil à thé de sel 2 œufs battus 1 tasse de lait ¼ de tasse de beurre ou margarine fondu
Préparation
Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Dans un petit bol, mélanger les œufs, le lait et le beurre fondu et verser tout d'un coup sur les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit tout juste homogène. Remplir au 2/3 des moules à muffins bien graissés. Chauffer le four à 400°F et cuire pendant 30 minutes.
Pain blanc de sukie
Pain blanc au robot culinaire
Source: sukie
Photo: pragmaticloulou
1 1/4 tasse (315 ml) lait 2%
2 c.à soupe (30 ml) graisse
1 oeuf, battu
3 3/4 tasses (937 ml) farine tout-usage
2 c.à thé (10 ml) sel
2 c.à soupe (30 ml) sucre
2 c.à thé (10 ml) levure, pour robot-boulangeur
Etapes
- Chauffer le lait et la graisse 1 min au micro-ondes. Ajouter l'oeuf battu, bien mêler et verser dans le robot-boulangeur.
- Ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre, choisir le cycle DOUGH.
- Retirer du robot, pétrir légèrement sur une surface enfarinée. Utiliser un très grand moule graissé d'environ 5 1/2 x 12 pouces, ou 2 moules graissés d'environ 5 x 9 po (environ 12x22 cm).
- Allumer la lumière du four afin d'atteindre une bonne chaleur pour la levée de votre pain.
- Laisser lever environ 60 minutes au four, lumière allumée. Après cette période chauffer le four à 350°F (180°C).
- Cuire environ 32 minutes pour un seul gros pain ou 27 minutes pour 2 plus petits pains.
Note
Voici un super beau gros pain à la mie fine et légère!
Pour un pain plus léger, substituer le lait 2% par 1 1/4 tasse d'eau et 2 c.à soupe de lait en poudre.
Variante: remplacer de 1/4 à 1/2 tasse de farine tout-usage par du son d'avoine, du son de blé, ou encore de la farine de sarrasin.
Variante: On peut également utiliser 2 1/4 tasses de farine tout usage et 1 1/2 tasse de farine de blé entier au lieu de la farine tout usage.
Quelque soit les changement que vous apportez dans vos farines, votre pain sera toujours aussi léger et d'un goût différent
.
Petits pains au cheddar
Petits pains au cheddar
Source : Kraft (Édité par la revue) Qu'est-ce-mange
Ingrédients
- 1 tasse de farine
- 2 c. à thé de poudre à pâte MAGIC
- 1/4 c. à thé de crème de tartre
- 1/4 c. à thé de sucre
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/4 tasse de beurre, en dés
- 1 tasse de fromage râpé Double cheddar KRAFT
- 1/3 tasse plus 2 c. à soupe de lait
- 9 c. à soupe de produit de fromage à la crème PHILADELPHIA oignon et ciboulette, divisé
Préparation
- Mélanger la farine, la poudre à pâte, la crème de tarte, le sucre et le sel dans un bol moyen. Incorporer le beurre en le coupant avec un coupe-pâte ou deux couteaux, jusqu'à ce que sa texture ressemble à une chapelure grossière. Ajouter le fromage cheddar au mélange. Ajouter le lait et brasser jusqu'à la formation d'une boule de pâte souple.
- DÉPOSER la pâte sur une surface légèrement enfarinée; pétrir de 8 à 10 fois ou jusqu'à ce qu'elle soit très souple. Aplatir la pâte en formant un carré de 6 pouces. Couper en neuf carrés. Placer sur une plaque à pâtisserie non graissée.
- CUIRE au four préchauffer à 450 ºF. de 10 à 12 min ou jusqu'à ce que les pains soient dorés. Étaler sur chaque petit pain chaud 1 c. à soupe du produit de fromage à la crème
