15-05-09
Pâté de boeuf légumes et fromage
Source: Praggy
Photos: Praggy
PÂTÉ DE BOEUF AUX LÉGUMES ET FROMAGE
1 livre de boeuf haché
1 branche de céleri en morceaux
1 grosse carottes en dés
1 tranche de navet en cubes.
1 oignon moyen haché
Sel et poivre au goût
1 pincée de sarriette
1 c à soupe de Bouillon de boeuf en poudre
Fromage mozzarella râpé environ 3/4 de tasse
2 abaisses de pâte
Faire brunir la viande. Mettre un tout petit peu d'eau dans la poêle, bien déglacer afin d'obtenir le plus de brun possible de la cuisson.
Ajouter tous les légumes préparés, sel, poivre, bouillon de boeuf, sarriette
Verser de l'eau environ un peu plus de la moitié des légumes
Cuire à feu moyen. Quand les légumes sont encore croustillants, épaissir légèrement d'un mélange de 2 c à table de fécule de maïs et 2 cuil à table d'eau.
Mettre ce mélange dans une abaisse. Mettre le fromage sur le dessus et recouvrir d'une autre abaisse.
Cuire à 375e jusqu'à ce que la pâte soit bien doré
J'ai servi avec une salade à la crème fait de salade iceberg, échalotte finement haché, sel et poivre et crème à 15%
26-01-09
Pâté au saumon et sauce aux oeufs
Pâté au saumon, Sauce aux oeufs
Source: franden, webmestre (Recettes Québécoises)
Photo: Praggy
Ingrédients
- 2 abaisses de pâte
- 1/4 de tasse de beurre ou de margarine
- 1 oignon haché fin
- 1/2 tasse de céleri coupé en dés
- 3-4 moyennes pommes de terre en purée
- 1/2 c à thé de sel
- 1/2 c à thé de sarriette
- 1/8 c à thé de poivre
- 1 boîte de 15-1/2 oz de saumon
Ingrédients:Sauce aux œufs
- 3 à 4 oeufs cuits à la coque
- 1/4 de tasse d'oignons émincés
- 4 c à soupe de beurre
- 4 c à soupe de farine
- 2 tasses de lait
- 1 c à thé de poudre de poulet en poudre mélangé au lait. (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- ¼ c à thé de muscade
Préparation
- Chauffer le four à 400°F. Préparer la pâte (2 abaisses) Foncer une assiette à tarte de 9 ou 10 pouces.
- Faire fondre le beurre dans une petite casserole et faire revenir l'oignon et le céleri jusqu'à ce que l'oignon et céleri soient transparents. Ajouter les légumes aux pommes de terre en purée et assaisonner.
- Égoutter le saumon, retirer la peau et les arêtes et le déchiqueter en mcx (ne pas garder le liquide)
- Incorporer la moitié du saumon dans l'abaisse et l'autre moitié dans la purée de pommes de terre pilée, légumes Recouvrir de la seconde abaisse. Sceller et canneler. Cuire au four à 400F environ 45 minutes jusqu'à doré.
Préparation:Sauce aux oeufs
- Dans un chaudron moyen, faire revenir les oignons dans le beurre, ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le sel, le poivre et ¼ c à thé de muscade
- Ajouter le lait froid, poudre de poulet brasser à l'aide d'un fouet. jusqu’à l’ébullition. Ne pas oublier de saupoudrer un peu de persil comme présentation finale.
14-01-09
Pâté Mexicain
Pâté Mexicain
Source: Valérie
Photo: praggy
Recette exécutée par praggy
Pâté mexicain (2)
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 4
Ingrédients
2 lbs (900 g) de boeuf haché
2 petits oignons, coupés finement
1/2 tasse (65 g) de piments verts, hachés finement
1/2 tasse (125 ml) de ketchup
1/2 tasse (125 ml) de relish
1/2 tasse (125 ml) de sauce chili
1 petit paquet (200 g) de fromage mozarella rapé
2 croûtes à tarte, non cuites
Beurre, pour la cuisson
Méthode
1 Préchauffer le four à 425°F (215°C).
2 Dans un grand poêlon profond ou une casserole, faire fondre le beurre. Brunir le boeuf haché pendant 5 minutes.
3 Ajouter les oignons et les piments. Cuire pendant 15 minutes supplémentaires, en brassant de temps en temps.
4 Dans un petit bol, mélanger le ketchup, la relish et la sauce chili. Ajouter à la viande et cuire 5 autres minutes.
5 Placer le mélange de viande dans une croûte à tarte non cuite. Parsemer de fromage râpé.
6 Déposer l'autre croûte à tarte non cuite et sceller les bords avec une fourchette.
7 Cuire au four à 425°F (215°C) pendant 15 minutes.
Recette envoyée par : Valérie
