26-01-09
Salade de riz aux légumes
SALADE DE RIZ AUX LÉGUMES
Source: Praggy
Photo: Praggy
Ingrédients
- 250g de riz
- 2 carottes
- 1/4 de piments vert ou rouge
- 1 pommes de terre
- 1 boîte de champignons
- 1 boîte de maïs
- 1 branche de céleri coupée très fin
- 1 boîte de petit pois
- 4 olives vertes
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillère à café d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
Mettre dans une casserole l'eau, ajouter le sel. Porter à ébullition.
Jeter le riz en pluie et laisser cuire pendant 20 minutes. Egoutter et rafraîchir sous l'eau froide.
Eplucher, laver les carottes puis les couper en petits morceaux.
Laver les pommes de terre et les couper en petits dés.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les morceaux de carottes et de pommes de terre. Egoutter et laisser refroidir.
Couper en petits morceaux les champignons, le céleri et le piment très fins
Préparer la sauce mayonnaise.
Mélanger dans un saladier le riz, les morceaux de carottes, de pommes de terre, de champignons, d'olives, maïs, céleri piments et pois , avec la mayonnaise, huile d'olive, sel et poivre.
Laisser refroidir avant de servir
17-11-08
Salade de pommes de terre
SALADE DE POMMES DE TERRE
6 grosses pommes de terre coupées en dés
5 oeufs à la coque
1/2 tasse de céleri haché finement
4 échalottes hachées finement
5 tranches de cornichons sucrés hachés finement
mayonnaise pour lier le tout
paprika
Faire cuire les pommes de terres dans l'eau salée avec un peu de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent et les laisser refroidir
Cuire les oeufs environ 9 minutes
Égouter les pommes de terre. Ajouter les échalottes, le céleri, les cornichons et 3 oeufs écrasés
Ajouter de la mayonnaise au goût et lier le tout doucement
Décorer avec les 2 oeufs en tranches, garnir le dessus de la salade avec une peu de paprika.
