25-03-09
Crème de légumes
Source: Praggy
Photo: Praggy
CRÈME DE LÉGUMES
3 tasses de bouillon de poulet
2 grosses carottes coupées en dés
la moitié d'un navet de grosseur moyenne coupé en dés
2 pommes de terres en dés
1 oignon tranché très fin
1 gousse d'ail hachée
1 branche de céleri hachée très finement
1 cuil à thé d'herbes de provence
un peu d'huile
1/4 de tasse de lait évaporé Carnation
Préparation
Faire ramollir le céleri et l'oignon dans l'huile pendant 5 minutes à feu très doux.
Ajouter l'ail et continuer la cuisson pendant encore 2 minutes
Mettre le bouillon de poulet dans une marmite et ajouter le reste des légumes avec le mélange celeri, oignon ail et herbes de provence,
Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendre.
Passer au robot culinaire.
Remettre dans la marmite et ajouter un quart de tasse de lait évaporé Carnation
Réchauffer et servir
27-11-08
Crème de fruits de mer (soupe)
Photos et diapo: pragmaticloulou
Source: pragmaticloulou
Crème de fruits de mer
4 tasses d'eau
2 cubes de bouillon de poulet ou 4 cuil. à soupe de bouillon en poudre
1 chou fleur défait en fleuron ( moi pas de chou fleur donc j'ai émincé du chou à la place)
1 oignon émincé
4 tasses de sauce béchamel (recette plus bas)
fruit de mer, homard, crevette goberge crabe
Faire bouillir l'eau avec le bouillon de poulet, ajouter l'oignon ( et le chou si vous
avez choisi du chou à la place du chou fleur) et faire cuire encore 10 minutes, ajouter le chou fleur et cuire pas plus de 2 minutes
Ajouter la béchamel et bien brasser sur un feu doux jusqu'à épaississement
Retirer du feu et ajouter les fruits de mer (au goût)
La béchamel pour cette soupe doit être très épaisse
Recette de la béchamel
4 cuil. à soupe de beure fondu
Ajouter 4 cuil à soupe de farine ajouter au beurre fondu et bien mélanger
Ajouter 2 tasses de lait et bien mélanger
Mettre au micro onde pendant 2 minutes et brasser à nouveau
Remettre au micro onde jusqu'à ce que la sauce soit très épaisse
12-11-08
Crème de champignons
CRÈME DE CHAMPIGNONS
Une recette vraiment facile et combien délicieuse, vite essayez là avant de perdre vos champignons si vous ne savez pas trop quoi en faire
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Portions : 6
Auteur : Nadie
INGRÉDIENTS
4 c. à table (60 g) de beurre
4 c. à table (32 g) de farine
1 1/4 tasse (10 oz) de bouillon de boeuf (moi j'ai mis du bouillon de poulet)
5/8 tasse (5 oz) d'eau
1 1/2 tasse (375 ml) de lait
1 oignon haché fin
1 1/2 tasse (375 ml) de champignons tranchés minces
ÉTAPES
- A feu moyen, fondre le beurre et ajouter la farine, le bouillon, l'eau et le lait en brassant constamment.
- Ajouter les oignons et amener à ébullition.
- Réduire le feu et cuire 15 minutes en brassant de temps en temps.
- Ajouter les champignons, ramener à ébullition à feu moyen, réduire à doux et cuire 5 min. en brassant de temps en temps.
