01-04-09
Cotelettes de porc à la Jacques
J'ai fait cette recette lundi pour mon copain Jean Claude et je dois dire que c'était merveilleusement bon, je crois que J.C. l'a beaucoup appréciée puisqu'il en a redemandé, habituellement je lui prépare son repas du lendemain pour apporter mais hélàs, plus rien (lol) la prochaine fois je vais doubler les quantités. En passsant je salue notre amie Françoise et j'espère que la prochaine fois elle pourra se joindre à nous.
Photos: Praggy
Cotelettes de porc à la Jacques
La recette mentionne une boîte de sauce aux tomates mais moi j'ai changé pour une boîte de pâte de tomates pour que la sauce soit plus épaisse et c'était parfait
2 oignons, en rondelles
6 côtelettes de porc
1 conserve (19 oz; 540 ml) de tomates
2 c.à soupe (30 ml) ketchup
2 c.à thé (10 ml) sauce Worcestershire
3 c.à soupe (45 ml) sauce B.B.Q. (moi la sauce Heinz)
1 conserve (14 oz; 398 ml) de sauce tomate (moi pâte de tomates)
Sel, au goût
Poivre, au goût
4 gouttes Tabasco
2 c.à soupe (30 ml) sauce soya
2 c.à soupe (30 ml) cassonade
Etapes
Dans un plat allant au four, placer la moitié des oignons, puis les côtelettes, puis le reste des oignons.
Mélanger tous les autres ingrédients et recouvrir la viande.
Couvrir avec du papier aluminium et mettre au four à 300°F pendant environ 2 heures.
27-01-09
Filet de porc aux pommes
Filet de porc aux pommes
Source: Mon amie mousseline
Photo: Praggy
Accompagné d'un gratin dauphinois (voir dans la section gratin pour la recette)
- 2 filets de porc
- 2 c. à table d'huile
- ½ tasse de jus de pomme
- 2 c à thé de fécule de maïs
- 1/3 de tasse de sirop d'érable
- 4 pommes acides à cuire, tranchées.
- 3 c. à table de beurre
Préparation
- Dans une poêle, saisir les filets dans l'huile chaude 1 min de chaque côté. Enfourner dans un four préchauffé à 425 degrés F pendant 14-18 min. - le centre doit être légèrement rosé.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle; dès qu'il blondit, déposer les pommes et laisser dorer 5 min. de chaque côté; retirer et réserver.
- Déglacer le fond de la poêle avec le jus de pomme et le sirop d'érable; laisser réduire; ajouter au besoin 2 c à thé de fécule de mais la sauce doit être liquide. Découper le filet de porc en médaillon
26-01-09
Cotelettes de porc aux pommes
Cotelettes de porc aux pommes
Source: mon amie Sukie (merci sukie car ta recette est vraiment délicieuse)
Photo: Praggy
- 4 grandes côtelettes de porc 1/2 pouce d'épaisseur
- ou 6 à 8 petites
- 2 c. à table de beurre
- 1 gros oignon tranché
- 2 pommes Granny Smith pelées et coupées en gros dés
- 3/4 tasse de jus de pommes
- 1 c. à table de moutarde de Dijon
- 1/2 c. à thé d'estragon (ou romarin au goût)
- 1 gousse d’ail émincée
- Sel et poivre
- 3 c. à soupe de cassonade (ou sirop d'érable)
- 1 c. à soupe de farine
- Enlever le surplus de gras et ciseler celui qui reste aux côtelettes. Chauffer le beurre dans un grand poêlon. Y faire dorer les côtelettes des deux côtés. Les déposer dans un plat allant au four. Saler et poivrer et saupoudrer de poudre d’ail.
- Dans le même poêlon, faire revenir les tranches d'oignon, les pommes et l’ail pendant 1 minute et les déposer sur les côtelettes. Ajouter le jus de pomme, la moutarde de Dijon, l’estragon et la c. à soupe de farine, laisser mijoter 2 minute en brassant
- Verser sur les côtelettes. Mêler cassonade et farine. Saupoudrer la cassonade sur le dessus. Couvrir d'un papier d'aluminium sans serrer. Cuire au four à 350ºF environ 45 minutes ou plus si nécessaire.
15-01-09
Côtes levés style St-Hubert
Source; Louise sur Recette du Québec
PHOTO: Praggy
CÔTE LEVÉS STYLE ST-HUBERT Côtes levées (quantité selon le nombre de personnes) Etapes
|
16-12-08
Porc aigre-doux à la cantonnaise
Une recette délicieuse accompagnée d'un bon riz, à refaire avec les bons egg rolls de tante Lili ce sera divin.
Source: Josinette
Photo: praggy
Porc aigre-doux à la cantonnaise
Source: Josinette
Photo: pragmaticloulou
2 lbs (900 g) de porc en lanières
1 poivron vert, en lanières
1/2 oignon, en tranches minces
1/4 tasse (50 g) de cassonade
2 c.à soupe (16 g) de fécule de maïs
2 tasses (500 ml) de morceaux d'ananas égouttés (réserver le jus)
1 tasse de jus d'ananas
1 boîte de champignons en tranches
1/4 tasse (65 ml) de vinaigre de cidre
1/4 tasse (65 ml) d'eau
1 c.à soupe (15 ml) de sauce soya
1/2 c.à thé (2,5 g) de sel
Etapes
- Placer le porc dans la mijoteuse.
- Ajouter le poivron et l'oignon.
- Dans un bol, mélanger la cassonade et la fécule.
- Ajouter 1 tasse (250 ml) du jus d'ananas, le vinaigre de cidre, l'eau, la sauce soya et le sel. Mélanger jusqu'à homogénéité. Verser sur la viande et les légumes.
- Couvrir et cuire à Low de 6 à 8 heures.
- Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter les ananas et les champignons et bien mélanger.
07-12-08
Pâté à la viande de ma mère (tourtière)
|
Cette recette est très simple mais pour moi ce sont les meilleurs pâtés au monde. Ici au Saguenay on appelle pâté à la viande ce que dans la majorité des autres régions du Québec nomme tourtière Vous pouvez également ajouter des épices genre clou de girogle , ail et feuille de laurier, mais moi je fais la recette telle quelle sinon ce ne serait plus la recette de ma mère Pâté à la viande de ma mère (tourtière) Cette recette est pour 6 pâtés 3 livres 1/2 de porc haché maigre 2 gros oignons tranchés très fin 2 cuil. à table de bouillon de poulet en poudre sel et poivre 1 1/2 tasse d'eau (on peu en ajouter durant la cuisson) Faire cuite le porc haché en y ajoutant tous les ingrédients pendant au moins 1 heure et demie Mettre le porc cuit dans 6 abaisses de pâte et recouvrir avec les 6 autres abaisses Cuire à 375e jusqu'à ce que la pâte soit dorée Pour la pâte 6 tasses de farine 1 livre de graisse 4 cuil à thé de poudre à pâte 4 cuil. à thé de sel eau Ajouter le sel et la poudre à pâte à la farine et très bien mélanger. Ajouter la graisse et bien la mélanger avec un coupe pâte Ajouter l'eau au mélange un peu à la fois en mélangeant doucement pour faire une boule Donne environ 6 pâtés | |||
20-11-08
FILET DE PORC SAUCE BRUNE
Ce filet de porc à vraiment un goût exquis
FILET DE PORC SAUCE BRUNE
Source: pragmaticloulou
Photos: pragmaticloulou
1 filet de porc 1 livre à 1 1/2
2 sachets de sauce brune de marque French
1 gousse d'ail émincée
1 tasse de vin rouge
1 tasse d'eau
1 c. à soupe d'huile et une de beurre
1 casseau de champignons en tranches
Etapes
Émincer l'ail.
Dans un grand poêlon ajouter l'huile et le beurre, ajouter l'ail et faire revenir le porc environ 5 minutes
Mettre le rôti dans un plat allant au four
Ajouter les 2 sachets de sauce dans le mélange eau et vin et bien diluer
Ajouter au rôti et cuire environ 30 à 45 minutes selon le goût
Ajouter les champignons quelques minutes avant la fin de cuisson
Servir avec patate pilée ou du riz.
26-10-08
Jambon à l'érable (mijoteuse)
- SOURCE: GLOBETROTTER
- PHOTO: PRAGMATICLOULOU
- CUISINÉ PAR PRAGMATICLOULOU
- JAMBON À L'ÉRABLE (MIJOTEUSE)
INGRÉDIENTS
- 4 à 5 livres de jambon Picnic
- 1 bouteille de bière commerciale
- 1/2 tasse de sirop d'érable
- 2 oignons, en rondelles (facultatif)
- 1 c. à thé de moutarde sèche
PRÉPARATION
Préparation
- Conserver la couenne du jambon mais retirer le filet. Déposer dans la mijoteuse les oignons puis le jambon. Verser la bière, le sirop d'érable puis la moutarde sèche.
- Couvrir et mijoter de 6 à 7 heures à LOW. Servir en tranches épaisses avec sauce aux ananas ou épaissir le bouillon avec de la fécule de maïs.
ON PEUT REMPLACER LA BIÈRE PAR DU JUS DE POMMES
Filet de porc en sauce
SOURCE: MARAUDE3
PHOTO: PRAGMATICLOULOU
CUISINÉ PAR PRAGMATICLOULOU
INGRÉDIENTS
1 filet (1 lbs; 450 g) de porc en filet
5 c.à table (75 ml) de ketchup
5 c.à table (75 ml) de sauce soya
1 c.à table (12 g) de cassonade
1 tasse (250 ml) d'eau
Etapes
- Préchauffer le four à 350°F (180°C).
- Dans un bol, mélanger le ketchup, la sauce soya, la cassonade et l'eau ensemble. Bien brasser.
- Dans un plat allant au four, déposer le filet de porc.
- Verser la sauce sur le filet et couvrir le plat avec un papier en aluminium.
- Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 40 minutes.
Cotelettes de porc à la salade de fruits
Une petite recette facile et combien délicieuse, surtout il faut l'essayer si vous aimez les mets un peu sucrés COTELETTES DE PORC À LA SALADE DE FRUITS (peu se faire avec des poitrines de poulet désossées) a href="http://docs.google.com/View?id=dh6gqt6_71cdfpwvc8"_blank"> SOURCE: PRAGMATICLOULOU PHOTOS: PRAGMATICLOULOU INGRÉDIENTS: 6 cotelettes de porc désossées 1 boîte de salade de fruits égouttée (garder le jus de la salade) 2 cuil à soupe de cassonade 1 cuil à table de vinaigre 1/2 tasse de ketchup 1 tasse de sauce chili PRÉPARATION Mettre ensemble dans un plat tout les ingrédients sauf les cotelettes et bien mélanger Mettre les cotelettes dans un plat allant au four et ajouter le mélange sur les cotelettes Faire cuire couvert à 350e pendant 3/4 d'heure à 1 heures Faire un riz basmati avec le jus des fruits ou autre saveur de riz | |||
