Rôti bas de palette à la dijon et à l'orange

Rôti bas de palette à la dijon et à l'orange

Source : Dabue

Photo: pragmaticloulou

Ingrédients

• 800 g de rôti désossé de bas de palette de boeuf
• 1½ c. à table de moutarde de dijon
• 1 c. à soupe de sauce soya
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 2 c. à table de beurre
• 150 ml de jus d'orange
• 100 ml de bouillon de poulet
• 1 1/2 c. à thé de gingembre en poudre
• 1 oignon coupé en gros morceaux
• Préparation
  1. Dans un petit bol, mélanger la moutarde de dijon, la sauce soya et l'ail. Badigeonner votre rôti avec ce mélange. Dans une poêlonne, fondre le beurre à feu moyen-vif et faire saisir votre viande de chaque côté, réserver votre poêlonne.
  2. Mettre la moitié des oignons dans le fond d'un plat pour le four, mettre la viande dessus et parsemer du reste d'oignon. Dans la même poêlonne, griller un peu le gingembre jusqu'à ce qu'il dégage son arôme, verser le jus d'orange et le bouillon de poulet. Racler le fond pour bien déloger les particules et verser sur votre viande.
  3. Préchauffer le four à 325°(165°). Couvrir et faire cuire sur la grille du centre environs 2 h 30 à 3 h 00, tout dépendant des fours, en retournant la viande à l'occassion.
  4. Si désiré, verser le jus de cuisson dans un petit chaudron, porter à ébulliton environs 3 minutes et épaissir avec 1/2 c. à thé de fécule de maïs dilué dans la même quantité d'eau
  Commentaire

  Une viande savoureuse et qui fond en bouche. Dabue s'est inspirée de la recette que l'on retrouve chez Banlieusardises.com